En général, mes plats du dimanche se préparent rapidement puis passent à la cocotte pour mijoter longuement… Ce qui laisse le temps de préparer un dessert ou bien la soupe du soir. Ce plat là, avec sa sauce au lait de coco bien parfumée, fut très savoureux, et il risque bien de réapparaître dans nos assiettes d’ici peu !
Curry de veau au lait de coco et aux carottes
Pour 4 personnes / Préparation : 25 minutes / Cuisson : 1 heure 15
- 750 g d’épaule de veau
- 2 oignons
- 1 gousse d’ail
- 5 carottes
- 1 c. à soupe de curry
- 1 feuille de laurier
- 20 cl de lait de coco
- sel, poivre
Couper la viande en dés et la faire revenir dans une cocotte jusqu’à ce que les morceaux soient dorés. Retirer de la cocotte.
Éplucher et émincer les oignons et la gousse d’ail. Éplucher et couper les carottes en rondelles. Faire revenir les oignons et l’ail dans la cocotte pendant 5 minutes. Ajouter le curry, remuer puis ajouter les carottes, la feuille de laurier, le sel et le poivre, et le veau. Verser environ 50 cl d’eau de manière à recouvrir le tout. Couvrir à moitié et laisser mijoter une bonne heure.
Ajouter le lait de coco et poursuivre la cuisson 15 minutes à découvert.
Servir avec du riz basmati.
humm, quelle belle idée le lait de coco!avec les carottes, ça doit-être parfait!bises
C’est tout ce que j’aime …
Bonne journée à toi.
Un plat comme je les aime !
J’adore les recettes salées avec du lait de coco: la tienne est superbe et me plaît beaucoup!
A bientôt!
C’est le genre de plat dont je rafolle…
Bises
Un régal ce plat longuement mijoté!!
J’aime beaucoup avec ces épices!
C’est pas souvent que tu nous présentes des recettes de viande !
Remarque, moi non plus ;o)
Comme j’adore le lait de coco, ta recette me plaira sûrement. On pourrait dire que ça ressemble un peu à la traditionnelle blanquette mais revisitée façon cuisine des îles.
Je vais essayer quand j’aurai mis la main sur de la bonne viande de veau, bio si possible.
@ marie : je prends de la viande de veau Label Rouge en provenance de l’Aveyron de chez Pic…, je la trouve excellente.
Un petit plat exotique bien réconfortant à cette saison!!
56oceane
L’hiver est encore bien présent et ce genre de plat devrait nous aider à passer au-travers. Lait de coco et curry, de la chaleur dans l’assiette.
avec du seitan au lieu du veau , ça doit bien aller au slow cooker
D’habitude c’est avec du poisson ou du poulet que j’associe le lait de coco, il va falloir que je teste absolument ta version avec du bœuf!!
un plat vraiment de saison…j’aime beaucoup ce genre de recettes voyageuses…bon week-end à toi !
Le lait de coco, j’adore, le curry aussi et le veau n’en parlonsDonc en avant pour la liste de course pour le week-end prochain !
Ton plat m’enchante! Le curry ne manque jamais dans mes placard! Il ne me reste que le lait de coco à ajouter et ce sera le top!!
original l’emploi du veau avec du lait de coco. on s’attend plus à du poulet ou du porc. Le veau est une viande délicieuse.