Il suffit qu’une envie de cocooning arrive pour que je dégaine les desserts régressifs. Souvent ultra simples et rapides à préparer, chargés de souvenirs, ils constituent l’arme absolue contre toutes les fatigues et les petits coups de blues. J’ai présenté il y a quelques mois sur ce blog une recette de riz au lait parfumé à la cardamome ; aujourd’hui, c’est au tour de la semoule au lait !
Ici, le gâteau est plutôt compact. Mais si vous préférez une texture plus moelleuse, diminuez la dose de semoule (60 g de semoule pour 50 cl de lait). Le plus dur avec ce dessert étant certainement d’attendre qu’il refroidisse !
Petits gâteaux de semoule aux pruneaux
Pour 3 personnes
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 5 minutes
Réfrigération : 1 h
- 80 g de semoule fine
- 50 cl de lait
- 1/2 c. à café de vanille en poudre
- 4 à 6 pruneaux
- 4 c. à soupe de sirop d’agave*
Faire chauffer le lait dans une casserole à feu doux avec la vanille. Pendant ce temps, dénoyauter et couper les pruneaux en petits morceaux. Lorsque le lait parvient à ébullition, verser la semoule en pluie et mélanger avec une cuillère en bois pendant 5 minutes environ. Quand la préparation épaissit, retirer du feu, ajouter les morceaux de pruneaux et le sirop d’agave.
Verser dans des ramequins et laisser refroidir avant de placer au réfrigérateur 1 heure. Servir frais.
* le sirop d’agave se trouve en magasin bio. De goût neutre, fortement édulcorant, avec un index glycémique bas, il est riche en sels minéraux.