Le dimanche soir, et particulièrement quand il fait chaud, c’est buffet froid. Au menu, dips, tartinades et tapenades : chacun pioche dans les petits bols et tartine de belles tranches de pain grillé. Un délice qui demande peu de temps de préparation et évite de surchauffer la cuisine avec le four et les plaques électriques.

J’ai déjà réalisé cette tapenade à de nombreuses reprises. Je l’apprécie bien aillée, citronnée et avec ses petits morceaux d’amandes pilées bien croquants. Le contraste avec les olives est fameux !

Tapenade d’olives vertes aux amandes

Pour un petit bol / Préparation : 10 minutes

– 160 g d’olives vertes dénoyautées
– 10 amandes émondées
– 2 gousses d’ail
– 1/2 jus de citron
– 1 c. à soupe d’origan frais
– sel, poivre

Placer tous les ingrédients dans le mixer et mixer grossièrement. Ajouter éventuellement 1 cuillerée d’huile d’olive pour lier la préparation.
Réserver au réfrigérateur jusqu’à utilisation. Servir avec des tranches de pain grillé.