La création de ce nouveau blog a pris du temps, beaucoup de temps… et de l’énergie ! Elle a accaparé bon nombre de nos soirées, si bien que j’ai dû délaisser quelque peu la cuisine. Juste le temps de faire une soupe et des petites choses plus nourrissantes pour l’accompagner. Comme des scones !
Ceux-ci sont nés d’un surplus de potiron (qui ne rentrait plus dans la casserole de soupe), qui leur a finalement donné une jolie couleur orangée. Petite astuce, les scones se congèlent très bien ; après décongélation, il suffit de les passer quelques minutes au four pour qu’ils retrouvent leur croquant et leur moelleux… ne pas hésiter à doubler les proportions, donc !
Scones au potiron et au parmesan
Pour 10 scones / Préparation : 20 minutes / Cuisson : 20 minutes
- 250 g de farine bise
- 1 c. à café de poudre à lever
- 1/2 c. à café de bicarbonate
- 30 g de graines courge (+ quelques-unes pour la décoration)
- 120 g de potiron en purée
- 1 œuf
- 30 g de beurre mou
- 60 g de parmesan râpé
- sel, poivre
Mélanger la farine, la poudre à lever et le bicarbonate. Ajouter le beurre en morceaux et sabler la pâte du bout des doigts. Incorporer les graines de courge, l’œuf battu, la purée de potiron, le parmesan râpé, le sel et le poivre. Mélanger rapidement jusqu’à former une boule. Abaisser la pâte sur un plan de travail fariné et découper des cercles franchement à l’aide d’un emporte-pièce. Saupoudrer les scones de quelques graines de courge et les disposer sur une plaque de cuisson. Enfourner 15 minutes à 200°.
Servir chauds ou tièdes, en accompagnement d’une soupe ou d’une salade.
He bien , ton nouveau blog est magnifique!
Félicitation.
recette parfaite tout comme ton nouveau chez toi!
Et bien, quelle bonne idée…moi qui ai des potirons qui pourrissent un peu trop vite!
Je vais doubler les proportions et en congeler pour les étudiantes!
Grosses bises et bonne journée.
Ca a pris surement du temps mais ça en valait la peine! Beaux tes scones salés, les miens étaient sucrés il y a peu!
Comment fais-tu pour avoir de si beaux scones ? Les miens ne gonflent pas, ou si peu…
@ Moumounette : pour obtenir des scones bien gonflés, il faut découper franchement la pâte avec un emporte-pièce ou un verre retourné (ne surtout pas tourner ce dernier dans plusieurs sens !).
ton nouveau blog est tout beau!! félicitations, quelle patience! et ces petits scones ont l’air délicieux!
Excellente idée ces scones salés ! j’aime beaucoup et ils sont superbes. Ton nouveau blog aussi, il est vraiment très agréable
Ils sont vraiment jolis, c’est une bonne idée les graines de courge!
miammmm ! avec une bonne petite soupe…
Moi j’en ai fait récemment avec de la courge butternut et des raisins secs (version sucrée donc), j’ai bien aimé d’ailleurs. Les tiens, salés, devraient être très bons aussi, ils sont bien gonflés en plus ! ;)
Très joli ton nouveau blog, bravo pour ce beau travail !
Ca a l’air super bon! Je vais tester cette semaine!
Allez faire un petit tour son mon blog!
http://polpette-polpette.blogspot.com/
Magnifique ! Ton nouveau décor est superbe !
M. Petits Pois a été top !
Bravo à tous les deux ! Une fine équipe !
Pour les scones, tu es championne ! Ils sont très appétissants ! Je n’en ai jamais fait ! Il faut que j’essaie ta recette.
très joli blog !
juste une précision, dans ta recette, c’est bien du potiron ou du potimarron ?!
@ kathy : du potiron !
Ils sont très mignons et surement délicieux ! J’aime bien en faire pour accompagner un grand bol de soupe moi aussi… c’est toujours un succès !
Hum, ils sont très appétissants, le potiron est une bonne idée !
Ohhh j’ai tous les ingrédients et comme ils m’ont l’air terriblement délicieux, si j’ai le temps, je me lance aujourd’hui!
Hum… Comme ils doivent etre bons tes scones! Ils sont très réussis, bravo!
Soupe-scone, un duo que j’adore!
Ton nouveau chez toi est très joli!
Bonjour, le nouveau look de ton blog est réussi, tout le mal que tu t’es donné va payer ! Je suis passée par là il y a 3 semaines et c’est vrai que ça demande du temps !
Les scones ont l’air très bons : honte à moi, je jette toujours les graines de potiron … maintenant je penserai à tes scones avant de les jeter !!
Bisous
Question (idiote ?) … C’est quoi de la farine bise ?
Merci !
@ Chocobéa : farine bise = farine T80
Tres sympas tes scones et bienvenue a ton nouveau blog
Bonne soiree Doria
C’est intéressant cette idée de scones salés, avec un potage … c’est complètement le genre de diner qui me convient en ce moment !!
humm, ces p’tites bouchées apéritives me plaisent beaucoup!bises
J’adore les scones en sucré..mais en salé c’est super original, et avec de la courge: j’adopte!
J’aime beaucoup les scones et cette recette me va à ravir, très automnale et savoureuse, je vais la tester!!
J’adore l’esprit de ton nouveau blog, je comprend que tu y es passé beaucoup de temps mais ça valait le coup pour notre plus grand plaisir!
Bonne soirée
Félicitations, c’est un très beau site !
Ils sont très apétissants et originaux !
Te voilà de retour dans mes RSS ! ;-D
le potiron doit apporter du moelleux…ils ont dû être appréciés !
ils sont superbes tes scones !!
et sûrement trop trop bons !!!
bisous
j’aime beaucoup le nouveau look de ton blog , il es plus clair et fait plus pro
ça me fait réver
quand aux scones , j’ai bien envie de les tester
Chiche même au p’tit dej ! J’adore ces petites choses ! ;o)
Superbement réussis!
Je connais bien les scones sucrées mais la version salée, pas encore ! Ils ont l’air super bons ! J’ai mis une recette de scone sucrée légère à la farine de châtaignes, c’est par ici :
http://babagourmand.canalblog.com/archives/2009/08/01/14592761.html
Mmmmm! Merci beaucoup! Grace à toi, j’ai fait sensation dans ma belle famille ;) On a adoré manger ça avec une bonne soupe de légumes « savoyarde ».
Bonsoir !
Je prends le temps d’écrire un petit mot pour dire que ça fait fait presque deux ans que j’utilise votre recette de scones salés. Je les fais souvent au potiron, mais parfois je le remplace par du fromage frais (dans ce cas-là je ne mets pas de parmesan).
Potiron + brebis sec, c’est très bon aussi…
Merci pour la recette, je la recommande à tout le monde !