Un week-end passé à Lille à humer les effluves d’épices et de brioches et voilà que mes envies de speculoos ont refait surface. J’étais à deux doigts de rapporter un pot de pâte à tartiner aux speculoos, et puis, me disant que je pourrais toujours trouver une recette pour en faire, j’ai préféré glisser dans mon sac un paquet de gaufres fourrées (sans regret !).
De retour à la maison, la quête de la recette de pâte de speculoos fut plus difficile que je ne l’avais prévu. Après avoir mis de côté toutes celles qui comportaient crème, lait concentré ou beurre (pas très digeste, tout ça…), je suis tombée sur la recette de Garance. Au final, je n’ai pas suivi sa recette à la lettre, préférant troquer le chocolat blanc par de la purée d’amande et en diminutesuant les doses de sucre (cela dit, ma pâte est déjà bien sucrée !).
Inutile de vous préciser que cette pâte est un petit délice à elle toute seule et qu’il est bien difficile de réprimer l’envie d’y plonger sa petite cuillère encore et encore. Chez nous, elle fut consommée à même le pot ou mélangée à du yaourt, mais s’il vous en reste, pourquoi ne pas en ajouter à une pâte à muffins ou à cake (ça, c’est pour rester raisonnable ;-)). Emballée joliment, elle fera également un cadeau gourmand très apprécié.
Pâte à tartiner aux speculoos et à la purée d’amande
Pour 1 pot à confiture / Préparation : 15 minutes / Cuisson : 3 minutes
- 150 g de speculoos
- 100 ml de lait
- 50 g de miel
- 2 c. à soupe de purée d’amande blanche
Torréfier les speculoos 20 minutes à 150° en les plaçant sur la plaque du four. Les mixer finement pour obtenir une poudre de biscuits.
Faire chauffer le lait et le miel dans une casserole. Hors feu, ajouter progressivement les speculoos en poudre en mélangeant sans cesse. Incorporer la purée d’amande et bien mélange pour homogénéiser la pâte.
Verser dans un pot et laisser refroidir à température ambiante. Conserver au frais.
hum ca a l’aire delicieu
Elle a l’air succulente et avec la purée d’amande, ça doit donner une texture extra!
Miam, miam…J’attends maintenant ta recette de la célèbre pâte à tartiner aux noisettes….
Miam, oiginal et bien meilleur que le nutella !
bizzz
Je suis véritablement accro à la pâte de Spéculoos alors cette pâte à tartiner ne peut que me plaire!
Quelle bonne idée pour les paniers gourmands : une jolie pâte à tartiner sans huile et sans beurre, je garde ta recette… J’ai fait ton banana bread, un vrai délice !
Oh la la… à tester sans attendre !
elle me paraît tout aussi gourmande et une cuillère ne suffirait pas!!
Tiens, c’est amusant, j’ai réalisé la pâte à tartiner de Garance ce week-end … le niveau du pot descend à vue d’oeil … Je vais pouvoir bientôt tester ta version « santé » !!
je n’y aurais pas pensé, c’est plaisant et gourmand!
Bonne idée pour un cadeau gourmand ! j’en prends note !
rien que des choses faciles à trouver, le plus dur c’est d’arrêter d’en manger je présume?
J’aime beaucoup ta version sans chocolat blanc mais avec la purée d’amandes blanche, quel délice ce doit être!!
J’imagine que c’est dur de résister!
humm!!! que ça a l’air bon , j’aime bien l’idée de mettre de la pâte d’amande
quelle tuerie!je vais en rêver la nuit à coup sur!bises
Effectivement, les recettes de pâte de speculoos, ce n’est pas ce qui manque mais au beurre, lait concentré, etc. je préfère moi aussi ta version plus saine, sans être moins gourmande, je ne me fais pas de doute là-dessus ^^
Rhoooo !!! Ca doit être terrible !!!!
Très sympa ta version de pâte de spéculoos! Elle doit etre très savoureuse sur les tartines!
miaaaaam !!! je suis une fan des spéculos !!
ouha magnifique ton nouveau site = bravo à toi…
hum quel gourmandise j’adore la pâte de spéculoos comment résister devant ce pot
bisous
Divine pâte de speculoos … Le tout c’est de pouvoir s’arrêter quand on a mis le nez dedans !!!
Bonjour Lilie,
Il est vraiment superbe ton nouveau blog ! Bravo à toi et à Monsieur, si j’ai tout compris. Simple et frais, c’est joli comme tout…tu vois, je suis conquise !!!
Et pareil pour la pâte de spéculoos. Ce sont des petits biscuits que ns adorons les enfants et moi.
Petite question : où trouves-tu la purée d’amandes blanches ???
Bises
Flo
@ Flo : merci ! Je trouve la purée d’amande blanche en magasin bio (et maintenant dans certains supermarchés au rayon bio).
Hum… ca doit être à tomber!
Crois-tu que je pourrais y mettre de la purée d’amandes complète ? Juste pour une histoire de pot déjà ouvert … ;o)
@ Annellénor : à tester, la purée d’amandes complète devrait apporter un petit goût plus rustique…
superbe et finalement beaucoup plus sain que le nutella !! rien à voir, bravo !!
Oulaalalalla!!! sublime!
Mais c’est génial comme idée…Dis donc Lilie y’en a qui ont de la chance !
Dis Lilie, combien de temps on peut conserver cette pâte ?
@ Lili : une bonne semaine, je pense, au frais. La nôtre a été engloutie si rapidement que je n’ai pas eu de problème de conservation ;-)
Hihi, je m’y attendais ! :p
Je me suis décidée à en faire chez mes parents (où il y a un robot \o/) et à en offrir de petits pots ^^
Merci pour ta réponse !
humm avec la douceur de l’amande j’aime aussi. Merci pour le clin d’oeil