J’aime beaucoup les œufs cocotte, vous savez ces œufs que l’on dépose dans un nid de légumes fondants et que l’on déguste avec des mouillettes de pain grillé… De doux souvenirs d’enfance !
La recette de base est d’une simplicité déconcertante et permet des variations infinies. Cette version aux épinards et aux champignons fonctionne d’ailleurs aussi très bien avec des feuilles de jeunes blettes… Et bien d’autres légumes !
Œufs cocotte aux épinards et aux champignons
Pour 2 personnes / Préparation : 15 minutes/ Cuisson : 7 minutes
- 200 g d’épinards
- 3 champignons de Paris
- 6 cerneaux de noix
- 2 œufs
- 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse
- sel, poivre
Éplucher et laver les épinards. Éplucher et couper les champignons en lanières. Faire fondre les épinards dans une poêle avec un peu d’huile. Ajouter les champignons et poursuivre la cuisson 6-7 minutes. Saler, poivrer.
Répartir le mélange épinards / champignons au fond des deux ramequins. Recouvrir des cerneaux de noix concassés. Casser un œuf dans chaque ramequin, sur les légumes. Recouvrir d’une cuillerée de crème.
Faire cuire 6-7 minutes au bain-marie, dans un plat rempli à mi-hauteur d’eau bouillante (180°).
Servir chaud, sans attendre.
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A redécouvrir : les oeufs cocotte aux poireaux et au comté.
les oeufs cocottes j’en suis fan!
moi aussi j’aime les oeufs cocotte et pourtant je ne pense pas souvent à en faire
je garde ta recette
J’adore les oeufs-cocotte.. et les tiens me semblent très orginaux et bien gourmands! A tester donc, très vite!
A bientôt!
Uovo e champignon nel cocotte si che buono!!! A me piace tanto! La foto è stupenda!
Un bacione, Lilie!
Les oeufs cocotte sont un de mes pêchés mignons :D
je vais finir par craquer pour les cocottes pyrex, c’est super appétissant les œufs comme ça
Je n’en ai jamais fait (eh non!) mais ça me donne bien envie d’essayer un de ces soirs!
Tes petites cocottes sont superbes!
56oceane
J’adore les oeufs cocottes !!
J’en ai déjà fait aux champignons et d’autres aux épinards… mais j’ai jamais pensé à mélanger les deux… j’essayerai ;-)
Bonne journée,
Myriam
humm, la photo est très belle, elle nous met l’eau à la bouche!bises
Variante d’une recette que j’ai l’habitude de faire, tu as ajouté des champignons et c’est une excellente idée très appétissante.
Bonne soirée.
j’adore !!!!!!!!! J’ai un nouveau blog =)
Voilà qui me donne une idée pour mes repas à venir.
Merci c’est très appétissant.
Je ne reçois plus la newlester, comment cela se fait il? Pourtant je me suis réinscrite.
Une petite recette que je fais souvent. Il y a tellement de variantes possibles , c’est très pratique pour le soir !
Tout me plaît dans cette recette : les ingrédients, la cuisson, les mouillettes bien régressives… Les légumes doivent être bien crémeux, je note !
J’adore ce genre de petites recette, pour le diner c’est extra !
J’adore ça moi aussi et ta version m’enchante !
Depuis le temps que je souhaite tester les oeufs cocotte, car les autres oeufs cuisinés je suis moins fan!