Étiquette : patate douce

Bollyfood, acte 1 : Soupe indienne patates douces et coco

Bollyfood, acte 1 : Soupe indienne patates douces et coco

par Lilie ♥ 1 Comment

Ce week-end, j’ai cuisiné un repas indien. Nous sommes tous les deux des adeptes de cette cuisine qui fait la part belle aux épices, haute en couleurs et en saveurs.

Et pour commencer le repas, une soupe indienne : des patates douces pour la douceur, du gingembre et du curry pour réveiller les papilles et du lait de coco pour l’exotisme. Notre seul regret ? Ne pas en avoir fait plus, cette soupe est absolument délicieuse…

soupe_patatesdouces_coco

Soupe indienne aux patates douces et au lait de coco

Pour 4 personnes / Préparation : 10 minutes / Cuisson : 20 minutes

– 500 g de patates douces
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 1 c. à soupe de gingembre râpé
– 1 c. à café de curry
– 500 ml de bouillon de légumes
– 200 ml de lait de coco

Faire revenir l’oignon, l’ail, le gingembre et le curry dans un peu d’huile. Ajouter les patates douces coupées en dés ainsi que le bouillon de légumes. Laisser mijoter 20 minutes. Ajouter le lait de coco et mixer. Servir aussitôt.

Fondant aux patates douces

Fondant aux patates douces

par Lilie ♥ 1 Comment

Depuis quelque temps, la patate douce version sucrée me faisait de l’œil ici ou là, il était temps que je remédie à cette ignorance gustative !

Et pourtant, il est vrai que la chair douce et sucrée de ce tubercule se prête aussi bien aux préparations salées que sucrées. Il est préférable, paraît-il, de choisir une variété de couleur blanche, à la chair farineuse et au petit goût de châtaigne pour réaliser fondants, gâteaux ou puddings. Je n’ai trouvé sur mon marché que des patates douces à chair rose, celles dont je me sers habituellement pour les versions salées. Quoi qu’il en soit, j’ai trouvé ce fondant délicieux, léger et doucement parfumé. A refaire, sans hésiter !

fondant_patate_douce

Fondant aux patates douces

Pour 3 personnes / Préparation : 20 minutes / Cuisson : 15 + 30 minutes

– 300 g de patate douce à chair blanche en purée
– 15 cl de lait végétal
– 1 œuf
– 60 g de sucre de canne complet
– 25 g de fécule de pomme de terre
– 1/2 c. à café de vanille en poudre
– 1/2 c. à café de cannelle
– noix de coco râpée (facultatif)

Éplucher et couper les patates en gros cubes, les faire cuire à la vapeur 15 à 20 minutes. Passer les patates au mixer pour obtenir une  purée fine. Dans un saladier, mélanger la purée de patate douce et le lait. Ajouter l’oeuf, le sucre, la fécule et les épices. Verser dans des petits moules huilés et enfourner 30 minutes à 180°. Laisser refroidir et saupoudrer de noix de coco râpée.