Pour les soirées plus fraîches et pour faire honneur aux premières feuilles de mon basilic que je bichonne quotidiennement, des petites galettes aux courgettes et à la ricotta, inspirées de celles d’Alice Hart dans son livre Mes recettes bio et saines au son d’avoine. Fondantes et parfumées, parfaites pour un repas frais et léger !
Galettes à la courgette, ricotta et au son d’avoine
Pour 4 personnes / Préparation : 15 minutes / Cuisson : 10 minutes
- 2 courgettes
- 200 g de ricotta
- 1 œuf
- 4 c. à soupe de son d’avoine
- 4 c. à soupe de flocons d’avoine
- 1/2 bouquet de basilic
- sel, poivre
Éplucher les courgettes et les râper grossièrement. Les essorer dans un torchon pour ôter l’excédent d’eau, et les mélanger avec la ricotta, l’œuf, le son et les flocons d’avoine, le basilic ciselé, le sel et le poivre. Mélanger le tout.
Dans une poêle bien chaude, faire cuire des petits tas de pâte 2 -3 minutes de chaque côté.
Servir les galettes accompagnées d’une salade verte.
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Et pour finir, je réponds au tag de Tweet :
1. Signe particulier : adore remplir les étagères de sa cuisine de petites graines, de farines, de bocaux et de curiosités exotiques – franchement pas toujours indispensables à la cuisine de tous les jours – tout en se plaignant d’un manque évident de place…
2. Mauvais souvenir : le dernier en date, deux gâteaux au yaourts ratés (avant celui-là), plats comme des crêpes, alors que c’est la première recette que j’ai apprise à faire toute seule en maternelle… No comment !
3. Souvenir d’enfance : cruel de n’en choisir qu’un ! Je dirais les recettes d’Astrapi que j’adorais collectionner pour les refaire à ma famille, toute seule, enfermée dans la cuisine…
4. Défaut : absolument pas patiente pour la pâtisserie, que ce soient les macarons ou les entremets à 3 ou 4 couches. Et puis ma balance est fâchée avec la précision, alors…
5. Film « bonne mine » : nombre de Charlie Chaplin. Inlassables !