Le cake au potimarron de Fanny

Le cake au potimarron de Fanny

De quoi ça parle les filles, quand elles se retrouvent ? De cuisine, pardi ! Bon, pas seulement, il y a une vie en dehors de la cuisine, hein ! Mais il est vrai que l’on prend un certain plaisir à s’offrir des cadeaux gourmands, à s’échanger trucs et astuces, ou à se laisser des recettes griffonnées sur des petits bouts de papier.

La recette du cake au potimarron vient de la maman de mon amie Fanny, spécialiste es cucurbitacées. Je me souviens très bien de la première bouchée : épuisées après une série d’épreuves écrites de concours, nous avions alors partagé ce cake doux, fondant et terriblement réconfortant. J’ai été conquise de suite !

Depuis, la recette du cake au potimarron a fait les tours des copines et s’est retrouvé sur tous les buffets de retrouvailles. Mais ce que j’apprécie surtout, c’est de pouvoir varier la garniture à volonté : l’original contient des lardons, substitués ici par des graines de tournesol. Pourquoi ne pas ajouter non plus olives, noix, dés de jambon…

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Le cake au potimarron de Fanny

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes

  • 300 g de purée de potimarron (soit 7 à 8 c. à soupe)
  • 1 oignon
  • 50 g de champignons de Paris émincés
  • 100 g de farine bise
  • 3 œufs
  • 10 cl de lait
  • 4 c. à soupe d’huile d’olive
  • 3 c. à soupe de graines de tournesol
  • 50 g de comté
  • sel, poivre

Préchauffer le four à 180°. Dans une poêle, faire revenir l’oignon puis les champignons pendant 5-10 minutes. Dans un saladier, battre les œufs et l’huile. Ajouter la purée de potimarron, le lait, la farine, puis l’oignon, les champignons, les graines de tournesol, le fromage râpé, le sel et le poivre.

Verser dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé. Cuire environ 45 minutes. Déguster tiède ou froid, accompagné d’une salade, ou coupé en dés à l’apéritif.

Merci Fanny pour cette délicieuse recette !

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