Gratin de fenouil aux amandes

Par | 18 décembre 2009

Entre les chocolats et les repas de Noël d’avant Noël qui se multiplient, je sens l’estomac qui s’alourdit. Alors, pour ne pas passer par la case « crise de foie » et compenser tous ces écarts, je pense « petits gratins », mais pas ceux aux pommes de terre et au fromage ! Non, ceux aux petits légumes – ici fenouil et champignons – avec de la levure maltée qui rappelle le goût du fromage râpé et des amandes effilées qui croquent sous la dent.

Et après un dîner léger comme celui-ci, on pourra s’accorder une petite truffe et quelques biscuits, parce que, quand même, c’est Noël !

gratin_fenouil

Gratin de fenouil aux amandes

Pour 4 personnes / Préparation : 20 min/ Cuisson : 20 + 20 min

  • 2 gros fenouils
  • 100 g de champignons de Paris (frais ou surgelés)
  • 3 c. à soupe de crème végétale (ici crème d’amandes)
  • 40 g d’amandes effilées
  • 2 c. à soupe de levure maltée
  • sel, poivre

Faire cuire les fenouils à la vapeur pendant 15 min (pas plus, ils ne doivent pas être trop cuits). Les placer dans un plat à gratin avec les champignons épluchés et coupés en lamelles. Assaisonner, verser la crème, parsemer d’amandes effilés et de levure. Enfourner 20 min à 180°.


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16 commentaires

axoulle on 18 décembre 2009 at 17h26.

hum tout ca a l’aire vraiment delicieux!

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moumounette on 18 décembre 2009 at 17h43.

Je ne pense pas assez à la crème végétale et aux amandes… ton gratin est superbe !

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Tweet on 18 décembre 2009 at 17h51.

Très bonne idée ! Et puis le fenouil est si bon pour notre santé ;-)

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Marion on 18 décembre 2009 at 17h51.

Léger mais fort savoureux! J’aime beaucoup le fenouil cuit, j’avais réalisé un gratin de fenouil il y a quelques semaines mais avec du pesto et de la crème, alors forcement c’est plus lourd… mais bon aussi!

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cannelle68540 on 18 décembre 2009 at 18h55.

de quoi nous réconcilier avec le fenouil ! merci!

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gourmandelise on 18 décembre 2009 at 22h46.

Très bonne idée ce gratin! Avec le fenouil ce doit etre bon!

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Léa on 19 décembre 2009 at 08h35.

Très bonne idée ce petit gratin… parce que c’est vrai que l’estomac (en tout cas le mien) ne peut pas tenir le choc de Noël si on allège pas tout cela de temps en temps ! Et puis c’est une excellente idée pour cuisiner ce fenouil dont je ne sais pas toujours que faire… je retiens ! Merci Lilie !

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payette6202 on 19 décembre 2009 at 08h58.

Ton gratin est vraiment super original!!

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Lili Végétatout on 19 décembre 2009 at 11h19.

Un gratin tout léger et croquant qui (en plus !) autorise les gourmandises en dessert, c’est vraiment Noël par ici ^^

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mamapasta on 19 décembre 2009 at 16h17.

on n’y pense pas assez au fenouil, un gout d’été en plein hiver!en gratin, ça doit être gouteux.
et des biscuits, toute l’année pour moi, mort aux restrictions!

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Carole on 19 décembre 2009 at 18h11.

On est fan de fenouil à la maison et souvent en gratin. Avec les champignons, j’ai pas encore testé et cette idée me plait bien. Merci
Par contre, je ne fais pas l’impasse sur le fromage ;)

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La fourmi des Caraïbes on 19 décembre 2009 at 22h53.

Une très bonne idée les amandes dans le gratin, ça me donne des idées (et des envies)

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Marie Flo on 20 décembre 2009 at 20h35.

Très bonne idée de genres de gratin. Je note. En ce moment je suis très prise et pas trop le temps de faire de nouvelles recettes.
Bonnes soirées

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kouka on 21 décembre 2009 at 11h24.

Formidable ce gratin,j’aurais bien aimé l’avoir dans mon four pour ce midi!

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Annellénor on 21 décembre 2009 at 21h54.

Je ne cuisine pas Noël avant Noël non plus ! Mes dîners sont très « soupes » en ce moment, ça fait du bien quand il fait très froid et je me permets itou un bon petit biscuit ou deux chocolats avec mon café ou ta décoction de gingembre-citron-miel qui fait toujours le bonheur de mes papilles ! ;o)

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diana on 12 janvier 2010 at 08h44.

Quel mélange de saveur! J’adore! Et félicitation pour ton nouveau blog! J’en profite pour m’abonner!
Merci! A bientôt! Tu commences bien l’année!

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