Cookies aux carottes et au sirop d’érable

Cookies aux carottes et au sirop d’érable

Lorsque je jette un œil à ma liste dé-me-su-rée de recettes à tester, je me demande toujours quand j’arriverai à en tester suffisamment pour que ladite liste atteigne des proportions plus convenables. Si toutes ces recettes demandaient des ingrédients « basiques » (comprenez « ingrédients toujours présents dans mes placards ou frigo ») comme celle d’Heidi, j’en serais à bout depuis longtemps (il est d’ailleurs peut-être temps de supprimer toutes les recettes plus ou moins exotiques nécessitant plus de 10 ingrédients introuvables…).

La recette d’Heidi, donc,  m’avait tout de suite séduite : des épices savamment dosées et un légume caché (le goût de la carotte est imperceptible) pour des biscuits aussi croquants que moelleux. Pour les mesures françaises, je  suis allée chez Flo qui avait aussi testé la recette et converti les mesures (merci Flo !).

Cookies aux carottes et au sirop d’érable

Pour une vingtaine de cookies / Préparation : 20 minutes / Cuisson : 12 minutes

  • 120 g de farine
  • 100 g de flocons d’avoine
  • 1/2 c. à café de poudre à lever
  • 50 g de noix concassées
  • 50 g de raisins secs
  • 90 g de carottes finement râpées (soit une belle carotte, environ)
  • 140 g de sirop d’érable
  • 40 g d’huile
  • 1 dé de gingembre frais râpé

Verser la farine, la levure et flocons d’avoine dans un saladier. Ajouter les noix, les raisins secs et les carottes. Mélanger le sirop d’érable avec l’huile et le gingembre dans un autre bol et rassembler les deux préparations.

Façonner des cookies à l’aide de deux cuillères à café et les disposer sur une plaque à pâtisserie. Enfourner 12 minutes à 180°.

32 réflexions sur “Cookies aux carottes et au sirop d’érable

  1. Ecco!! Aspettavo da te qualche bella ricettina dei biscotti! Lo sai che ho comprato i fiocchi di avena e ora devo fare qualcosa, per esempio questi deliziosi biscotti!
    Un bacione!

  2. Alors toi aussi, tu camoufles des légumes dans les desserts ? C’est vraiment mon truc ! Et je trouve que la carotte se prête magnifiquement au jeu. Je l’intègre souvent dans des cakes, et je serais de curieuse de tester tes cookies ! :)

  3. c’est tellement bien de cacher les légumes dans les desserts!c’est là où on se dit qu’il n’y a presque pas de limites en cuisine!je les met dans ma liste de recettes à tester qui comme toi est grande!

  4. Sublimes tes cookies, j’aime tout ce qui les compose, cela fera encore une recette de plus à tester dans ma liste certainement aussi longue que la tienne (d’ailleurs j’ai rarement l’occasion de faire deux fois la même recette, c’est dire)!!

    1. @ La fourmi : Alors, comment les trouves-tu ? Dommage pour le gingembre, je trouve qu’il apporte une note très intéressante aux cookies. Tu vas être obligée d’en refaire ;-)

  5. Ils sont sublimes tes cookies ! Ravie de t’avoir aidée dans ta liste de recette à tester, moi je pense que je ne la finirais jamais aussi lol

    Bizzz

  6. J’adore le carrot cake alors tes cookies ne peuvent que me plaire! Et une recette de plus dans ma liste à tester… je suis comme toi, elle s’allonge de plus en plus et à une vitesse folle!
    Petite question: d’où vient ta jolie tasse sur la photo? ;)

  7. Voilà une recette pour ce week-end (j’ai un grand amateur de petits gâteaux à la maison)et personnellement j’adore la carotte dans les recettes sucrées ! Merci encore une fois…

  8. Cette recette fait partie de mes prochaines expériences culinaires, je l’avais déjà repéré sur ce superbe site. Ton avis m’intéresse, qu’apporte la carotte dans ce biscuit ? en dehors du goût qui n’est pas perceptible ?
    Bonne soirée.

  9. je pense que tu as réussi à mettre tous les trucs que je préfère dans un seul cookie…Ma liste est aussi gigantesque et en plus je bouillonne d’idées, peut on manger 6 fois par jour?

  10. Moi, je craque tout de suite pour ce genre de petites choses à grignoter!
    La photo est très jolie!
    Grosses bises.

  11. J’avais déjà goûté un cake sucré aux carottes et j’avais bcp aimé ! J’ajoute donc ta recette de cookies à ma liste de recettes tentantes et à tenter…et je constate que je ne suis pas la seule à accumuler les recettes sans avoir le temps de toutes les faire !!!
    Bises, @+
    Flo

  12. J’aime beaucoup ta tasse et ta sous-tasse … ;o)
    Bon, et tu me rajoutes une recette sucrée sur ma loooooooooonnngue liste ? Oui, parce que les recettes salées, j’arrive à peu près à suivre ma liste, mais côté bec sucré, j’ai des milliers de trains en retard moi aussi ! Je vais quand même la mettre sur le dessus du panier, parce qu’elle est raisonnable ! :o)

  13. Cette recette a l’air très bonne. Par contre, il y a quelque chose que je ne comprends pas : comment ces biscuits peuvent-ils être croquants et moelleux ? Ils sont croquants sur les bords et moelleux au centre, ou croquants partout avec des petits morceaux de carottes fondantes ? Merci de m’en dire plus.

    1. @ Virginie P. : croquants sur les bords et moelleux au centre. Mais ils ont tendance à perdre leur croquant au bout de quelques jours (à consommer vite, donc !).

  14. Hummm tes cookies sont un pure régal!
    Je trouve que le mélange carrotes/sirop d’érable/flocons d’avoine est parfait! Franchement bravo pour cette recette très originale!
    Bisous & Bon week-end

  15. Pour tout t’avouer, quand je suis arrivée sur ta page et que j’ai vu le titre de ton article, je n’ai pas pu retenir un « ooouh ! » avec des yeux comme ça : *__*

    En mode enfant gaté, ça donne quelque chose comme : « je veux je veux je veux !! » ^^

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