Ma période tarte commençant à me lasser (ce n’est que pour mieux y revenir dans quelque temps), il me fallait varier quelque peu. Avec la pizza, je n’ai pas eu à m’éloigner beaucoup du duo de choc pâte croustillante / garniture fondante qui, lui, me plaît toujours autant.
Et en parlant de garniture, celle-ci n’a été faite qu’avec des restes (restes de légumes, de fromage et du placard), un peu à la manière de Lili. Bref, une pizza décomplexée pour les jours sans course, à manger avec les doigts (bien meilleure, croyez-moi !).
Pizza brocolis, tomates et mozzarella
Pour 6 personnes / Préparation : 25 minutes/ Cuisson : 20 + 20 minutes
Pour la pâte :
- 250 g de farine de blé
- 7 g de levure de boulanger déshydratée
- 150 ml d’eau tiède
- 1/2 c. à café de sucre
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de sel
Pour la garniture :
- 2 têtes de brocolis
- 1 grosse boîte de tomates concassées
- 150 g de mozzarella
- 1 c. à café de sucre
- huile d’olive
- thym
- sel, poivre
Préparer la pâte à pizza : dans un bol, délayer la levure dans l’eau tiède avec la cuillerée de sucre. Laisser reposer 10 minutes (le mélange va commencer à mousser). Dans un saladier, verser la farine, le sel, l’huile d’olive et la levure délayée. Mélanger jusqu’à former une boule de pâte souple. Couvrir d’un linge propre et laisser reposer 1 heure dans un endroit chaud et à l’abri des courants d’air.
Préparer la garniture : faire cuire les brocolis coupés en fleurettes à la vapeur pendant 10 minutes. Verser les tomates concassées dans une casserole avec une petite cuillère de sucre, du thym, du sel et du poivre. Faire cuire à feu doux pendant une vingtaine de minutes, jusqu’à ce que le jus des tomates ait un peu réduit. Couper la mozzarella en fines tranches.
Étaler la pâte à pizza sur une plaque de cuisson. Verser la sauce tomate, y déposer les fleurettes de brocoli ainsi que la mozzarella. Verser un filet d’olive sur l’ensemble et enfourner 15 minutes à 200°.
Bien sûr, à manger avec les digts, what else ? ^^
D’ailleurs, je vais aller en faire, avec un peu de sauce piquante, des épinards frais et de la mozzarella !
Merci pour le clin d’oeil ^^
miam! une pizza végé comme j’aime!
Très original avec les brocolis !
Pizza power !
:-D
Elle me plait bien cette pizza avec les brocolis!
Elle doit etre très bonnne!
Une pizza avec des restes de légumes, c’est une très bonne idée, et une pâte faite maison, elle doit être délicieuse, bonne soirée !
hum…cette recette est fameuse!
C’est vrai que les brocolis sur la pizza, c’est un régal !
Une pizza de légumes, un brin de saveur et d’authenticité, c’est tout ce qu’il me faut en ce moment!
Le soleil revient, la température grimpe, ta pizza tombe à pic !
une belle pizza végét’, elle me tente!
Mmmmmmmm, si che buonissima questa pizza!!!!!
Bravissima Lilie!!!
Un bacione!
la photo donne très très envie !
Pizza aux légumes,j’adore!!
C’est vrai que la photo donne envie d’en attraper une part ! ;o)
Bonne journée
Hélène