Poivrons farcis au quinoa

Poivrons farcis au quinoa

La saison des petits farcis est revenue ! Une légère baisse des températures et l’occasion est toute trouvée pour farcir tomates, courgettes, aubergines, poivrons et même oignons pour changer des sempiternelles salades de tomates et de concombres. N’importe quel légume peut faire l’affaire ici, le tout est de préparer une farce goûteuse !

Poivrons farcis au quinoa

Pour 4 personnes / Préparation : 30 minutes/ Cuisson : 10 + 40 minutes

  • 4 poivrons verts, jaunes ou rouges
  • 200 g de quinoa
  • 2 oignons
  • 2 tomates
  • 125 g de feta
  • 50 g de pignons de pin
  • 50 g de raisins secs
  • un petit bouquet de persil
  • sel, poivre

Rincer le quinoa et le faire cuire dans un volume d’eau chaude. Égoutter.

Laver les poivrons et leur couper un chapeau en retirant les graines et les filaments. Les placer dans un plat à four huilé.

Laver les raisins secs et faire dorer les pignons à sec dans une poêle.

Ebouillanter, peler et couper les tomates en dés. Peler et émincer les oignons.

Dans une poêle, faire revenir les oignons pendant quelques minutes puis ajouter les tomates, le quinoa, les raisins, le pignons et le persil effeuillé. Saler, poivrer. Faire cuire 5 minutes sur feu doux et ajouter la feta coupée en dés.

Farcir les poivrons de cette préparation et replacer les chapeaux des poivrons. Verser 1/2 verre d’eau au fond du plat et enfourner 40 minutes à 180°.

Servir chaud ou tiède.

18 réflexions sur “Poivrons farcis au quinoa

  1. C’est une très bonne idée, en plus en version sucré-salé ça doit être très gourmand. Et puis avec le quinoa, on a quasiment un plat complet, que demander de plus ? :)

  2. le plat est dans le four ! Ca à l’air très bon rien qu’à l’odeur de la farce. Par contre, il m’en reste beaucoup … et il me semble qu’il y a des courgettes au frigo … merci pour ta recette …

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Vous pouvez utiliser ces balises et attributs HTML : <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>