Gâteau automnal au potiron et aux noix

Gâteau automnal au potiron et aux noix

Une envie de cake moelleux pour accompagner les tasses de thé fumantes au goûter, un reste de purée de potiron de demoiselle Petit Pois et quelques noix à finir… Et le cake au potiron et aux noix est né !

Gâteau au potiron et aux noix

Pour un cake / Préparation : 20 minutes / Cuisson : 40 minutes

  • 240 g de farine
  • 1 c. à café de poudre à lever
  • 1/2 c. à café de bicarbonate
  • 1 c. à café de cannelle moulue
  • 1/2 c. à café de gingembre moulu
  • 140 g de sucre blond
  • 220 g de potiron cuit, en purée
  • 2 œufs
  • 60 ml d’huile
  • 60 g de noix grossièrement concassées

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients dans l’ordre. Verser la pâte dans un moule graissé.

Enfourner 40 minutes à 180°.

Laisser tiédir avant de démouler et de couper en tranches.

Cette recette participe au concours organisé par CuisiCook.com en collaboration avec Frédérique Chartrand pour son livre « Je brunch bio ».

34 réflexions sur “Gâteau automnal au potiron et aux noix

  1. Un petit glaçage et ça va devenir le hit d’halloween !!!
    J’ai tout de suite noté ta recette de cake au potiron et noix, que j’essaierai sûrement. Merci !!!

  2. Une jolie recette de saison, je n’ai jamais essayé le potiron en version sucrée mais il me régale déjà en version salée :)
    Bises, belle journée à toi !
    Delphine

  3. La chair de potiron lui donne une très belle couleur, et le moelleux en plus ! C’est sûr, il fonctionne bien dans les recettes sucrées. Cannelle, gingembre et noix s’associent bien également. Très belle recette !

  4. Alala toutes ces recettes à base de potiron, potimarron & cie que je trouve sur la blogosphère me donnent terriblement envie et ton cake ne déroge pas à la règle !

    [Et tu me diras si jamais tu teste le gratin de chou-fleur..!]

  5. C’est vrai que noix+potimarron, cela doit-être sympa. On trouve beaucoup de recettes à base de potimarron, courges etc sur la blogosphère, et, malgré tout, personnellement, je ne m’en lasse pas. Ta recette me donne envie, merci pour le partage.

  6. J’adore les gâteaux à la courge !! Ce cake a l’air délicieux !
    Moi, ce sont des cookies au potimarron que j’ai fait, je les mettrai prochainement en ligne. ;-)
    56oceane

  7. Je me suis lancée à réaliser cette recette hier soir(1ère fois que je cuisinais du potiron !! hihi)
    Et bien c’était très bon !!
    N’ayant pas de noix, j’ai coupé une petit pomme en dés pour remplacer, et du coup je n’ai pas mis d’huile.
    J’ai obtenu des petits cakes moelleux et goûteux, je suis très contente d’avoir découvert la saveur du potiron(quand je pense que ça fait au moins 3 ans que chaque année je les laisse dépérir dans le potager !)
    Merci pour cette délicieuse recette :)

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