Purée de carottes aux lentilles corail et lait de coco

Purée de carottes aux lentilles corail et lait de coco

Jusqu’à présent, je ne voyais pas l’intérêt de présenter ici des recettes de purées et de compotes pour bébé. Et puis, demoiselle Petit Pois grandissant, les ingrédients et les saveurs se diversifient et nous commençons à manger tous les mêmes plats. Les gratins aux légumes bien fondants ou les purées ont la préférence des petites quenottes toutes récentes, comme cette recette, toute inspirée du dhal aux lentilles corail. Il suffit ensuite de d’adapter la recette aux âges de petits et grands goûteurs, en mixant (ou non) la préparation. Chez nous, elle a remporté tous les suffrages !

Purée de carottes aux lentilles corail et lait de coco

Pour 4 repas (environ) / Préparation : 15 minutes / Cuisson : 20 minutes

  • 200 g de pommes de terre
  • 250 g de carottes
  • 120 g de haricots verts
  • 60 g de lentilles roses
  • 2 c. à soupe de lait de coco
  • quelques brins de persil

Éplucher et couper les légumes en dés. Effeuiller les brins de persil. Rincer et égoutter les lentilles corail.

Placer le tout dans une casserole. Recouvrir d’eau et laisser cuire 20 minutes à feu doux. Incorporer le lait de coco puis mixer la préparation plus ou moins finement selon les goûts et l’âge des petits goûteurs. Servir tiède.

8 réflexions sur “Purée de carottes aux lentilles corail et lait de coco

  1. Quelle surprise de te retrouver et de savoir que Demoiselle Petits Pois apprécie la cuisine de sa maman !
    Ta recette tombe à pic : en voyant ce matin, dans un placard, une boîte de lentilles corail, je me demandais ce que j’allais en faire… maintenant je sais !

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