Pour profiter pleinement d’un vrai week-end printanier, des premiers bourgeons et du soleil rayonnant, rien de tel qu’un petit encas à emporter dans le sac. Ce pain aux épices et aux fruits secs, plein de bonne énergie, fait aussi merveille au petit déjeuner, avant de débuter une journée bien remplie…

Pain à la cannelle, aux noix et aux raisins

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes

– 300 g de farine
– 1/2 sachet de poudre à lever
– 100 g de sucre de canne complet
– 1 œuf
– 250 ml de lait
– 3/4 de tasse de noix hachées
– 1/2 tasse de raisins secs
– 1/2 c. à café de cannelle
– 1/2 c. à café de muscade

Préchauffer le four à 180°. Mélanger l’œuf et le sucre. Progressivement, ajouter le lait préalablement chauffé. Verser la farine en pluie, avec la poudre à lever et les épices. Ajouter enfin les raisins et les noix hachés. Mélanger et verser la préparation dans un moule à cake beurré et fariné. Placer au four pour 40 minutes. Laisser refroidir avant de démouler.