Pour les soirs pressés, des boulettes épicées et crousti-moelleuses à déguster avec une salade verte…

Confectionnées plus petites et présentées sur des pics, ces boulettes peuvent aussi être servies à l’apéritif, accompagnées d’une sauce épicée au fromage blanc.

Boulettes de lentilles corail au cumin

Pour 4 personnes / Préparation : 15 minutes / Cuisson : 5 minutes / Repos : 1 heure

– 1 verre de lentilles corail
– 2 verres de bouillon de légumes
– 1 oignon
– 1 gousse d’ail
– 1/2 verre de chapelure
– 1 œuf
– 1/2 c. à café de cumin en poudre
– 5 c. à soupe de graines de sésame
– huile

Faire cuire les lentilles dans le bouillon. Laisser refroidir.

Hacher l’oignon et l’ail et les mélanger à la purée de lentilles. Ajouter la chapelure, l’œuf, 2 c. à soupe de sésame et le cumin. Placer la préparation au frais pendant 1 heure.

Former des boulettes et les rouler dans les graines de sésame restantes. Faire chauffer l’huile dans une poêle et y faire dorer les boulettes (3-4 minutes environ de chaque côté). Les essuyer avec du papier absorbant avant de les servir bien chaudes, accompagnées d’une sauce au fromage blanc et aux fines herbes et/ou de salade.