Il a fallu qu’on m’offre une terrine à Noël pour que je me mette enfin à tester les nombreuses recettes familiales accumulées pendant plusieurs mois. Cette recette est donc la première d’une longue série à venir.
Celle-ci, aux foies de volaille, est d’une simplicité d’exécution déconcertante, très économique et franchement délicieuse (et pourtant, je suis la première à prétendre ne pas aimer les abats !). A servir avec de belles tranches de pain, une salade, et en attendant les prochains pique-niques…
Terrine simplissime (et rapide) de foies de volaille
Pour 1 petite terrine / Préparation : 10 minutes / Cuisson : 45 minutes
- 500 g de foies de volaille
- 2 œufs
- 2 gousses d’ail
- 1/2 verre de lait
- 4 c. à soupe de Porto
- 50 g de chapelure
- 1 bouquet de persil
- sel, poivre
Nettoyer les foies de volaille sous l’eau et retirer les nerfs. Verser tous les ingrédients dans le bol du mixer et mixer. Transvaser le contenu dans un moule à terrine, tasser et faire cuire à 180° au bain-marie pendant 45 minutes.
Laisser refroidir et placer au frais une nuit avant de servir.
Je suis exactement comme toi sauf que moi je n’ose pas me lancer…
Là grace à toi je crois vraiment que je vais m’y mettre !
Bises
j’ai vu un reportage la dessus, je suis comme toi, je trouve l’idée simple et rapide, c’est génial!la tienne est à tester, elle a l’air délicieuse!bises
C’est vrai que c’est simple à réaliser et délicieux, je m’y suis mise il y a peu et je ne regrette pas!
Bonne journée
Bon, ça y est, je m’achète une terrine d’ici la fin de la semaine et je teste ta recette… et les autres à venir !
Ce n’est pas tout à fait la recette que je fais d’habitude, je vais donc m’empresser d’essayer la tienne!
Grosses bises.
J’ai essayé une fois la terrine de Lilo qui est un peu différente de la tienne, mais aussi simple à réaliser. J’en fais peu mais j’aime beaucoup la charcuterie maison …
J’adore sur un morceau de pain grillé.
ça semble fameux! bravo!
Depuis le temps que je lorgne sur les belles terrines dans les magasins d’ustensiles de cuisine…
Effectivement très simple! Je ne pensais pas qu’une terrine puisse se cuisiner si simplement, comme quoi!!…
PS: je t’ai dédicacé ma dernière recette qui utilise des poireaux, toi qui cherchait de nouvelles façons de les utiliser…
A bientôt!
56oceane
huM Hum… ben euh moi non plus j’aime PAS les abats… mais je suis curieuse et si tu dis que c’est bon, ça me donnerait bien envie d’essayer… pour être certaine de ne pas aimer, ou d’aimer en fait… ah la la, je pense qu’il n’y a plus qu’à, je te donnerai des nouvelles ! (c’est terrible, quelques mots de ta part, et je consens à laisser tomber tous mes principes, aucune volonté !)
J’adore ces terrines toutes simples, et si goûteuses !
Oh, une terrine, ça y est tu t’y mets ? Faut que je teste celle ci. Bises bonne journée
S’il est une « charcuterie » que j’adore, c’est bien la terrine aux foies de volailles ! Et bien, va me falloir commander une terrine au Père Noël qui n’a pas encore eu cette bonne idée ! ;o)
Je me suis lancée dans le pâté végétal donc pourquoi pas ta jolie terrine!
Je ne me suis encore jamais lancée dans la confection de terrines maisons, pourtant ce n’est pas l’envie qui m’en manque et j’ai un beau livre sur le sujet. Ta recette m’a l’air effectivement simplissime, je vais essayer… Elle peut se garder combien de temps à ton avis ?
@ Sweet Faery : une petite semaine, au maximum.
j’en ai fait une il y a longtemps (au porto aussi)…c’est vrai que c’est délicieux…le problème étant de trouver de bons foies de volaille…merci pour ta recette…elle est précieuse si c’est une recette familiale !
Je note la recette, je suis curieuse de tester par moi même :)
coucou
cette terrine est vraiment d’une simplicité enfantine, et je te remercie beaucoup pour la recettte.
je note la recette, car je compte bien la faire bientôt.
bonne fête de fin d’année