Il y a un an, je faisais la tarte aux prunes des vacances, avec ma première pâte feuilletée. Cette semaine, je n’ai pas eu le temps de plier et replier une pâte un peu exigeante pendant des heures, alors je me suis souvenue de la recette de la « Tarte-gâteau aux mirabelles » de Laurence Salomon dans son livre Fondre de plaisir.
Presque une pâte à gâteau, moelleuse, épaisse et au bon goût d’amande (noisettes dans la recette originale) qui change de la traditionnelle pâte brisée. Il suffit ensuite de la recouvrir généreusement de prunes (si les variétés sont mélangées, c’est encore mieux !), de la glisser au four et de la savourer tiède. Un pur moment de réconfort pour affronter la rentrée !
Tarte aux prunes et aux amandes
Pour 6 personnes / Préparation : 20 minutes / Cuisson : 35 minutes
- 150 g de farine
- 50 g d’amandes en poudre
- 30 g de rapadura (sucre de canne complet)
- 1/2 c. à café de bicarbonate
- 1 œuf
- 3 c. à soupe d’huile de tournesol
- eau
- 700 g de prunes
Préparer la pâte à tarte : mélanger la farine, le bicarbonate, le sucre et les amandes en poudre. Sabler la pâte avec l’huile puis ajouter l’œuf battu. Ajouter un tout petit peu d’eau afin de former une boule de pâte. Placer au réfrigérateur pour 30 minutes.
Graisser un moule à tarte, poser la boule de pâte au centre et l’étaler du bout des doigts. Dénoyauter, couper les prunes en deux et les répartir sur la pâte. Saupoudrer de 2 à 3 cuillerées de rapadura.
Enfourner 35 minutes à 170°.
Elle me plait beaucoup cette tarte avec la pâte épaisse aux amandes et les prunes!
Un régal!
Bonne idée de penser à la pâte de Laurence Salomon, si goûteuse…
Ouah quelle tarte! =)
Les prunes avec l’amande… quel délice.
Bise & Bonne soirée
une p’tite part pour moi!!
Zut ! je lis ta recette trop tard ! je viens de faire ma tarte classique avec des belles prunes qu’on m’a données !
Le prochaine fois, c’est sûr, j’essaie cette recette !
une superbe tarte!
Ciao Lilie!!!!!
Bellissimo tart! Prendo la tua ricetta, grazie!
Un bacione, bella!
J’adore cette tarte !!
56oceane
Très belle tarte bien de saison !
Excellente idée que cette fausse pâte à tarte, je la mets dans mes favoris ! Elle doit être délicieuse, car les prunes sont vraiment un régal cette année, sans parler des mirabelles !
Affronter la rentrée ?! c’est pile pour moi, je sens que cette tarte va vite se retrouver dans mon four, pour pouvoir affronter mes 35 CM2 dès lundi matin avec le sourire ! Merci pour la recette Lilie!
cette pâte à tarte doit être extra…
humm, elle est très réussie!extra sans aucun doute!bonne soirée
J’ai réalisé ta recette ce WE, et j’ai vraiment apprécié la pâte .. très gouteuse. Je l’ai faite avec des mirabelles puisqu’il y … encore !!
Bonne soirée.
J’ai des prunes de chez ma soeur et il va falloir que je les utilise très vite! Ton gâteau me tente beaucoup!!
Miam ! C’est bientôt l’heure du goûter ! Et ta photo est alléchante !