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Muffins aux mûres et à l’amande

Muffins aux mûres et à l’amande

par Lilie ♥ 0 Leave a Comment

Un week-end ensoleillé, une échappée dans le nord de l’Isère et quelques poignées de mûres ramassées au détour d’une promenade en famille.

Plusieurs centaines de kilomètres en train plus tard, et les petites baies se sont retrouvées au cœur de muffins très moelleux. L’extrait d’amande leur confère une saveur douce et enveloppante. Un encas délicieux qui a été très apprécié chez nous !

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Muffins aux mûres et à l’amande

Pour 12 muffins / Préparation : 15 minutes / Cuisson : 25 minutes

– 250 g de farine
– 3 c. à café de poudre à lever
– 100 g de sucre
– 20 cl de lait
– 2 œufs
– 60 ml d’huile neutre
– 1 c. à café d’extrait d’amande amère
– 220 g de mûres

Dans un saladier, tamiser la farine, la poudre à lever et le sucre.
Dans un autre saladier, fouetter les œufs. Incorporer l’huile, le lait et l’extrait d’amande amère. Bien mélanger.
Faire un puits au centre des ingrédients secs et incorporer les ingrédients humides. Mélanger rapidement et verser les fruits.
Répartir le mélange dans des moules à muffins et glisser au four pour 20 à 25 minutes. Attendre 5 minutes avant de démouler.

Gâteau à la rhubarbe et aux pruneaux

Gâteau à la rhubarbe et aux pruneaux

par Lilie ♥ 0 Leave a Comment

Un gâteau avec de la rhubarbe provenant du jardin de mes parents et des pruneaux pour rappeler la dernière gourmandise dégustée ensemble. Ajoutons à cela un soupçon d’amandes pour une belle note de douceur et de moelleux, voilà un gâteau tout trouvé pour la fête des mamans !

Je ne suis pas avec la mienne aujourd’hui, et je n’ai pas pu lui faire goûter ce gâteau ; mais qui sait, peut-être qu’en postant cette recette, ça donnera des idées à certains (Papa, si tu me lis ;-)) ?

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Gâteau à la rhubarbe et aux pruneaux

Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 35 minutes
Repos : 1 h

– 60 g de farine
– 50 g d’amandes en poudre
– 1 c. à café de poudre à lever
– 50 g de sucre
– 2 œufs
– 50 g de beurre mou
– 300 g de rhubarbe
– 8 pruneaux

Éplucher les tiges de rhubarbe et les couper en tronçons. Saupoudrer de sucre et laisser dégorger 1 heure. Séparer les jaunes des blancs. Mélanger les jaunes avec la farine, la poudre à lever, les amandes en poudre et le beurre. Monter les blancs en neige avec une pointe de sel. Les incorporer délicatement au mélange précédent, avec la rhubarbe et les pruneaux dénoyautés et couper en dés. Verser la préparation dans un moule. Placer 35 minutes dans un four préchauffé à 180°.

Cake moelleux aux olives vertes et aux amandes

Cake moelleux aux olives vertes et aux amandes

par Lilie ♥ 0 Leave a Comment

Les déjeuners au travail me permettent de tester de multiples recettes de cakes salés. Mon dernier coup de cœur : un cake aux amandes, aux olives vertes et au comté . Les amandes confèrent à ce cake un incroyable moelleux , tandis que les olives le parfument agréablement. Et autre argument de taille, il se prépare en un temps record. Autant de raisons qui me font penser que ce cake va devenir la star de mes boîtes repas et des déjeuners sur l’herbe !

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Cake moelleux aux olives vertes et aux amandes

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes

– 200 g de farine
– 1/2 sachet de poudre à lever
– 10 cl de lait
– 10 cl d’huile d’olive
– 3 oeufs
– 160 g d’olives vertes dénoyautées
– 60 g de comté
– 100 d’amandes en poudre
– 10 g d’amandes effilées
– sel, poivre

Préchauffer le four à 210°. Dans un saladier, fouetter les œufs, les amandes en poudre, la farine et la levure. Incorporer, petit à petit, le lait tiédi et l’huile. Râper le fromage, hacher grossièrement les olives et incorporer au mélange précédent. Assaisonner. Verser le tout dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé. Saupoudrez d’amandes effilées et enfourner pour 30 minutes.

Les sablés aux épices

Les sablés aux épices

par Lilie ♥ 0 Leave a Comment

Pour occuper des petits cousins venus passer un après-midi à la maison, j’ai trouvé une occupation amusante entre les Lego et les Playmobils : l’atelier pâtisserie. Les enfants adorent mettre la main à la pâte et encore plus déguster le fruit de leur travail.

Pour les petits chefs en herbe, j’ai réalisé le matin même une pâte sablée toute simple. Le moment venu, il suffit de sortir la pâte réfrigérée, de prévoir des emporte-pièces aux formes amusantes et c’est le succès garanti auprès des petits cuisiniers. D’autant que dix minutes plus tard, des petits biscuits tout chauds sortent du four et sont prêts à être dégustés. Prudence, ces sablés -« trop bons » dixit les petits gastronomes – partent très vite !

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Les sablés aux épices

Pour 25 à 30 pièces
Préparation : 20 minutes
Repos : 1 heure
Cuisson : 10 minutes

– 200 g de farine T 60
– 50 g de poudre d’amandes
– 80 g de sucre de canne complet
– 1 œuf
– 100 g de beurre
– 1/2 c. à café de cannelle
– 1 c. à café de 4 épices

Dans un saladier, battre l’œuf avec le sucre. Verser la farine, la poudre d’amandes et les épices. Incorporer le beurre du bout des doigts, former une boule de pâte et placer au frais au moins 1 heure. Sortir la pâte et préchauffer le four à 180°. Fariner le plan de travail et étaler la pâte sur 1, 5 cm d’épaisseur environ. Découper des formes à l’aide d’emporte-pièces. Placer au four pendant 10 minutes (les biscuits doivent être dorés).
Les biscuits se conservent quelques jours dans une boîte hermétique.