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Granola aux canneberges, amandes et noix de coco

Granola aux canneberges, amandes et noix de coco

par Lilie ♥ 17 Comments

Lorsque je commence à me lasser de mes tartines matinales, je me tourne vers le granola. Rien de tel pour varier et pour coller à ses envies du moment (des oléagineux et des petites graines pour faire le plein d’énergie et affronter les méchants virus hivernaux). J’avoue avoir constitué celui-ci en fonction de mes réserves et des pots que je voulais libérer, mais le mélange cannerberges / amandes / coco s’est révélé délicieux.

Granola aux canneberges, amandes et noix de coco

Pour un grand pot de granola / Préparation : 15 minutes / Cuisson : 25 minutes

  • 3 tasses de flocons d’avoine (soit 300 g)
  • 1 tasse d’amandes grossièrement hachées (soit 100 g)
  • 1/3 tasse de graines de tournesol ( soit 40 g)
  • 1/4 tasse de graines de sésame (soit 40 g)
  • 1 tasse de canneberges (cranberries) séchées (soit 100 g)
  • 1/3 tasse de noix de coco en poudre ou en copeaux (soit 30 g)
  • 1 c. à café d’extrait de vanille
  • une pincée de sel
  • 2 c. à soupe d’huile de tournesol
  • 200 g de miel

Mélanger tous les ingrédients secs dans un saladier sauf les canneberges et la noix de coco.

Faire chauffer doucement le miel et l’huile jusqu’à ce que le mélange soit bien liquide. Verser sur les ingrédients secs et ajouter les cannerberges, l’extrait de vanille et le sel. Bien mélanger.

Répartir le mélange sur la plaque de four et enfourner 25 minutes à 160°, en remuant régulièrement avec une cuillère en bois.

Sortir le granola du four, incorporer la noix de coco, laisser refroidir et conserver dans une boîte en fer.

 

D’autres idées de granola ?

Mendiants aux deux chocolats

Mendiants aux deux chocolats

par Lilie ♥ 18 Comments

Troisième semaine de l’avent, il était temps que je me mette aux gourmandises de Noël ! Parmi elles, les mendiants, que ma douce maman confectionne chaque année, à côté des truffes et des dattes fourrées à la pâte d’amande (home made, bien sûr !). Pour cette grande première toute seule, j’ai été surprise par la facilité de la tâche. Avec en plus l’opportunité de vider quelques fonds de pots de fruits secs et séchés !

Mendiants au chocolat blanc et noir

Pour une vingtaine de pièces / Préparation : 20 minutes / Cuisson : 10 minutes

  • 100 g de chocolat noir de couverture
  • 100 g de chocolat blanc de couverture
  • Pour les mendiants au chocolat noir : une petite poignée de cerneaux de noix, de raisins secs et de noisettes (ou amandes, dés d’orange confite…)
  • Pour les mendiants au chocolat blanc : une petite poignée de canneberges, de pistaches et de pignons de pin (ou dés de citron confit, amandes, dés d’abricots séchés…)

Faire dorer à sec et séparément noix, noisettes, pistaches et pignons. Réserver.

Faire fondre le chocolat noir (même procédure avec le chocolat blanc) au bain-marie.

Lorsqu’il est bien lisse, en déposer une cuillerée sur une feuille de papier sulfurisé et étaler avec le dos de la petite cuillère pour former un disque. Procéder de la même manière avec le reste du chocolat.

Déposer sur les cercles un cerneau de noix, deux raisins secs et une noisette, et laisser complètement refroidir.

Décoller les mendiants du papier sulfurisé et conserver dans un endroit frais en évitant le réfrigérateur.

Sablés à la vanille et aux cranberries

Sablés à la vanille et aux cranberries

par Lilie ♥ 21 Comments

Une fête des amoureux qui approche, l’anniversaire d’une maman, un temps qui incite à se réfugier chez soi, de préférence vers le radiateur ou vers le four (on reconnaît là les gourmands !), en se préparant de grandes tasses de thé brûlant et… des petits biscuits, bien sûr ! Ceux-ci se réalisent en 10 minutes, pas plus, et se dévorent en… à peu près le même temps de préparation ! A partager avec sa tendre moitié et/ou à offrir autour de soi…

Sablés à la vanille et aux cranberries

Préparation : 10 minutes/ Cuisson : 10 minutes

  • 2 c. à soupe de purée d’amande
  • 50 g de sucre
  • 1 œuf
  • 120 g de farine
  • 1/2 c. à café de vanille en poudre (ou les grains d’1/2 gousse de vanille)
  • 50 g de cranberries (canneberges)

Fouetter la purée d’amande, le sucre et l’œuf. Ajouter la farine, la vanille et les cranberries. Former une boule et placer au réfrigérateur pendant 1/2 heure.

Étaler la pâte sur 5 mm d’épaisseur et découper des formes à l’aide d’un emporte-pièce. Déposer les biscuits sur une plaque à pâtisserie et enfourner 15 minutes à 180°.

Truffes chocolat blanc, coco et avoine

Truffes chocolat blanc, coco et avoine

par Lilie ♥ 21 Comments

Gourmandises de Noël, volet 1 ! Ces truffes m’ont été inspirées par celles à la noix de coco et aux raisins de Corinthe de Laurence Salomon dans son livre Chocolat bio. Je ne pourrais que vous conseiller de choisir un chocolat blanc de qualité (ici le Valrhona couverture ivoire), moins sucré que la plupart des chocolats classiques et ainsi bien moins écœurant.

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Truffes chocolat blanc, coco et avoine

Pour une vingtaine de truffes / Préparation : 15 min

  • 200 g de chocolat blanc de couverture
  • 2 c. à soupe de cranberries séchées
  • 8 cl de crème de riz (ou autre crème liquide)
  • 20 g de noix de coco râpée
  • 20 g de petits flocons d’avoine

Hacher grossièrement le chocolat au couteau et le faire fondre au bain-marie avec la crème de riz. Incorporer les cranberries, laisser refroidir et placer 1 heure au frais pour que la préparation durcisse.

Dans une poêle à sec, torréfier doucement les flocons d’avoine trois-quatre minutes. Ajouter la noix de coco et poursuivre la cuisson 2 minutes. Réserver sur une assiette.

Prélever des petites noix de chocolat blanc, former des boules avec les mains et les rouler dans le mélange avoine – coco.

Réserver les truffes dans une boîte et conserver au frais.

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Edit : cette recette participe au jeu organisé par Trinidad, « Les chocolats les plus gourmands« .