Gourmandises de Noël, volet 1 ! Ces truffes m’ont été inspirées par celles à la noix de coco et aux raisins de Corinthe de Laurence Salomon dans son livre Chocolat bio. Je ne pourrais que vous conseiller de choisir un chocolat blanc de qualité (ici le Valrhona couverture ivoire), moins sucré que la plupart des chocolats classiques et ainsi bien moins écœurant.
Truffes chocolat blanc, coco et avoine
Pour une vingtaine de truffes / Préparation : 15 min
- 200 g de chocolat blanc de couverture
- 2 c. à soupe de cranberries séchées
- 8 cl de crème de riz (ou autre crème liquide)
- 20 g de noix de coco râpée
- 20 g de petits flocons d’avoine
Hacher grossièrement le chocolat au couteau et le faire fondre au bain-marie avec la crème de riz. Incorporer les cranberries, laisser refroidir et placer 1 heure au frais pour que la préparation durcisse.
Dans une poêle à sec, torréfier doucement les flocons d’avoine trois-quatre minutes. Ajouter la noix de coco et poursuivre la cuisson 2 minutes. Réserver sur une assiette.
Prélever des petites noix de chocolat blanc, former des boules avec les mains et les rouler dans le mélange avoine – coco.
Réserver les truffes dans une boîte et conserver au frais.
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Edit : cette recette participe au jeu organisé par Trinidad, « Les chocolats les plus gourmands« .
ca a l’aire bon
ça c’est des truffes qui changent! j’adore!
Voilà des truffes très très originales qui me séduisent bien que je ne sois pas une grande fan de chocolat blanc! Bon dimanche!
Quand je fais des truffes, je reste toujours dans le classique chocolat noir (parce que c’est tellement bon !!), avec toutes les jolies recettes originales que je croise, il va peut-être falloir changer ça ^^ Et comme j’ai l’intention d’offrir quelques cadeaux gourmand, c’est peut-être le moment !
Elles changent de l’ordinaire ces truffes, ça me plait bien! Pour aller avec un bon thé d’hiver, je suis sure que c’est un délice.
Bon dimanche!
Hummm, tes truffes font très « classe » ; la photo est superbe !
je n’ai pas encore commencé la fabrication de truffes et je garde donc précieusement cette super recette
Difficile de résister quand on est gourmande!
la truffe réinventée! et de quelle manière!!
Qu’est-ce que tu nous gâte en ce moment, j’ai envie de tout faire dans l’instant!!!
elles doivent avoir un petit croquant très sympa.
Bonne idée, les flocons d’avoine !
hum…des truffes qui vont combler nos palais!
elles ont l’air d’à la fois croustiller et fondre dans la bouche!!un régal!
Roooh comme ça doit-être bon!vraiment original!bises
Elle doivent etre bonnes tes truffes avec le chocolat blanc.
De vraies gourmandises à déguster à toute heure !
Elles sont belles et j’adore leur côté un peu rustique grâce aux flocons d’avoine !!
Voilà une gourmandise redoutable et sûrement délicieuse! Hop, je ‘enpique une au passage: il paraît qu’avant 9h du matin, ça ne risque rien pour la ligne!!
Merci pour la recette que je note!
Je craque!! Je vais les essayer ce soir en version crue!! Merci ma belle!
J’en profite pour te souhaiter un Joyeux Noël… j’ai moins le temps en ce moment de visiter mes blogs préférés! Biz enneigés du Québec! xoxo
je retrouve le chemin de ton blog avec grand plaisir de belles photos et des recettes alléchantes
merci
bises
Elles me plaisent ces truffes!