En ce moment, ma cuisine est au ralenti… D’autres occupations (ah, la trilogie des Millenium !), et des journées bien trop courtes et trop grises qui ne me laissent pas le temps ni l’envie d’expérimenter de nouvelles recettes et de prendre des photos.
Alors, avant que les vacances n’arrivent, il me reste encore un peu d’énergie pour réaliser des petites douceurs chocolatées (les recettes arrivent bientôt) et des soupes onctueuses et nourrissantes. Et c’est là qu’entrent en jeu les légumes secs, bourrés de bons nutriments, et qui apportent à n’importe quelle soupe un velouté incroyable. L’association avec du lait de coco et des épices est particulièrement savoureuse.
Velouté de pois cassés aux épices douces
Pour 4 personnes / Préparation : 10 minutes / Cuisson : 1 heure
- 200 g de pois cassés (poids sec)
- 1 oignon
- 1 navet
- 10 cl de lait de coco
- 1 feuille de laurier
- 1 c. à café de curry en poudre
- 1/2 c. à café de paprika doux
- sel, poivre
La veille, faire tremper les pois cassés dans un grand saladier d’eau.
Égoutter les pois cassés et les mettre dans une casserole avec l’oignon et le navet épluchés et coupés en morceaux et la feuille de laurier. Recouvrir largement d’eau, porter à ébullition, puis laisser cuire à feu doux jusqu’à ce que les pois cassés soient bien tendres (1 heure, environ).
Retirer la feuille de laurier, ajouter le lait de coco, les épices, le sel et le poivre et mixer. Servir chaud.
Voilà un menu tout trouvé pour le repas de ce soir ! Vite, je note !
les pois cassés apportent une certaine épaisseur à la soupe que je préfère!si en plus elle est épicée quoi de mieux!
J’aime beaucoup le velouté de pois cassés c’est très savoureux avec cette texture onctueuse!
Alors ça c’est drôle car je viens de finir un billet sur un velouté de choux fleurs au curry et j’ai décoré avec des graines courges!!! J’adore aussi le potage de pois cassés, la purée aussi!!!
Une super idées ces graines de courges sur la soupe !
Moi aussi, j’adore la soupe de pois cassés.
les pois cassés je les aime dès qu’il fait froid, c’est réconfortant ce plat là.
hum…il t’en reste!
humm, j’aime beaucoup les pois cassés en purée, j’adorerai surement ton velouté!bises
a tester , j’ai une fille qui rafolle des pois cassés , je n’ai jamais essayé de les associer avec du lait de coco , mais l’expérience me tente beaucoup
mmmh, je me laisserai bien tenter !
J’aime beaucoup les pois cassés en soupe, ils la rendent onctueuse et adoucissent le goût des autres légumes. Ta version sera bientôt testée !
Testée et approuvée ! Dans une version modifiée au contenu de mes placards, c’est-à-dire avec du panch phoron à la place du curry et du paprika (1/2 c. à c.) et un reste de purée de courge galeuse d’Eysines en plus du navet. Nous avons beaucoup aimé ! Merci pour cette délicieuse inspiration :-)
Délicieux!! J’ai redécouvert les pois cassés il a quelques années et je ne m’en lasse pas!
Moi aussi j’adore utiliser les légumineuses dans les soupes et ça fait bien longtemps que je n’ai utilisé les pois cassés, je note ta version!
Génial ! J’ai trouvé ma prochaine soupe !
Bises
Flo
Pois cassés/lait de coco, ça doit être délicieux, très belle idée, je note !
L’association pois cassés – lait de coco est inédite pour moi, d’ordinaire, on rencontre surtout ce dernier avec les lentilles corail. Mais le changement, les idées nouvelles, ça me plait ^^
J’ai eu l’occasion d’en faire une il y a quelques jours très semblable à la tienne, j’aime le pois cassé en velouté, c’est plus consistant et très savoureux!!
miam miam :)
ça à l’air délicieux et bien crémeux !
J’ai le même problème de temps que toi… c’est déprimant. Rien de tel qu’un velouté comme le tien pour se remonter le moral!
cette texture et ces saveurs me plaisent beaucoup
Une belle idée pour ce week-end : j’ai déjà fait des soupes aux pois cassés, mais jamais avec le lait de coco. Encore merci pour cette recette !
C’est très beau et bon.
Je ne pense pas aux pois cassés, c’est une belle idée.
J’adooooore les pois cassés miam !
J’adore cette version!
saveurs, épices et healthy soup!!!
comme cette soupe a l’air bonne ! J’ai envie d’essayer…
NB : on m’a offert le 1er tomme de Millénium…je vais pouvoir le découvrir…depuis le temps qu’on m’en parle !
@ Mona : je te conseille d’acheter les deux autres tomes :-)