Granola aux canneberges, amandes et noix de coco

Granola aux canneberges, amandes et noix de coco

Lorsque je commence à me lasser de mes tartines matinales, je me tourne vers le granola. Rien de tel pour varier et pour coller à ses envies du moment (des oléagineux et des petites graines pour faire le plein d’énergie et affronter les méchants virus hivernaux). J’avoue avoir constitué celui-ci en fonction de mes réserves et des pots que je voulais libérer, mais le mélange cannerberges / amandes / coco s’est révélé délicieux.

Granola aux canneberges, amandes et noix de coco

Pour un grand pot de granola / Préparation : 15 minutes / Cuisson : 25 minutes

  • 3 tasses de flocons d’avoine (soit 300 g)
  • 1 tasse d’amandes grossièrement hachées (soit 100 g)
  • 1/3 tasse de graines de tournesol ( soit 40 g)
  • 1/4 tasse de graines de sésame (soit 40 g)
  • 1 tasse de canneberges (cranberries) séchées (soit 100 g)
  • 1/3 tasse de noix de coco en poudre ou en copeaux (soit 30 g)
  • 1 c. à café d’extrait de vanille
  • une pincée de sel
  • 2 c. à soupe d’huile de tournesol
  • 200 g de miel

Mélanger tous les ingrédients secs dans un saladier sauf les canneberges et la noix de coco.

Faire chauffer doucement le miel et l’huile jusqu’à ce que le mélange soit bien liquide. Verser sur les ingrédients secs et ajouter les cannerberges, l’extrait de vanille et le sel. Bien mélanger.

Répartir le mélange sur la plaque de four et enfourner 25 minutes à 160°, en remuant régulièrement avec une cuillère en bois.

Sortir le granola du four, incorporer la noix de coco, laisser refroidir et conserver dans une boîte en fer.

 

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17 réflexions sur “Granola aux canneberges, amandes et noix de coco

  1. Une belle association que celle-ci ! Moi j’adore le granola avec un yaourt ou du fromage blanc. Bon dimanche Lilie…

  2. Les cranberries donnent un goût acidulé que j’aime bien.
    Moi aussi avec fromage blanc et souvent aussi avec un peu de compote de fruits pour un dessert gourmand.

  3. Le mois de février sera le mois du granola maison, c’est dit ! J’en achète un délicieux en vrac à la Biocoop mais j’ai vraiment envie de me lancer d’autant que j’ai en général tout ce qu’il faut dans ma cuisine pour en faire un selon mon goût…
    Merci pour l’inspiration !

  4. Moi mon truc du moment, c’est un müesli à la châtaigne (qui a en fait goût de sarrasin, faut pas chercher ^^°), avec du yaourt, un fruit, de la compote… Mais j’ai envie de me lancer dans mes propres petits mélanges matinaux !

  5. Je suis un peu comme toi .. j’ai besoin de diversifier mes petits déjeuners. Mais moins courageuse que toi, je n’ai pas encore eu l’idée de réaliser le granola, qui est pourtant si simple !!

  6. Je suis très fan des granolas en les mangeant le matin j’ai l’impression de faire du bien à mon corps … toutes ces bonnes choses pour bien démarrer la journée ..

    1. @ 56oceane : je conserve le granola dans une boîte en fer, jamais très longtemps (2 semaines maximum), gourmandise oblige ! Je pense que tu peux le conserver facilement jusqu’à 3 semaines.

  7. J’adore le granola, surtout quand il est fait maison ! Et puis j’utilise trop peu la noix de coco, mon pot s’ennuie au fond du placard… Excellente et gourmande idée ! :)

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