Recettes taggées “agar-agar”
Avec le retour des beaux jours, je ressors l’agar-agar pour confectionner des petits flans salés. C’est simple, rapide à préparer et rassasiant. La base est simple : des légumes mixés en purée, du lait, des épices et un soupçon de poudre d’agar-agar pour faire prendre le tout. Ceux-ci, aux carottes et au curry, sont exquis. [...]
A défaut d’herbes aromatiques, les jardins sont envahis de pissenlits. Ce qui n’est pas sans me déplaire : en salade ou ciselés dans une omelette, c’est un délice ! Et puis, pour varier, j’ai d’abord pensé à les incorporer à un appareil à quiche. Mais la relecture du livre Agar agar de Clea m’a conduite [...]
« Les Petits Pois… » font peau neuve ! Une nouvelle bannière, des index plus clairs pour les recettes salées et sucrées, une liste de liens que je vais tâcher de faire évoluer et de mettre à jour. Tout cela n’aurait pas pu être possible sans la patience ni les conseils avisés de M. Petit Pois : [...]
Chaque année, je guette l’arrivée des kakis. Ces fruits orangés, gros comme des pommes, apparaissent sur les marchés dès le début de l’automne, et ce durant tout l’hiver. Le mieux est de les consommer lorsqu’ils sont pratiquement blets, c’est alors que leur pulpe devient juteuse et sucrée. J’aime les consommer à la petite cuillère, tout [...]
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