Durant ces quelques jours passés à la campagne, il y a eu des balades dans ces chères montagnes, des tapis de jonquilles à perte de vue, des après-midis passés au jardin, de délicieux biscuits au curcuma, un gratin fameux aux poireaux et au roquefort (recettes à venir, très bientôt !) et des cueillettes d’herbes sauvages à glisser dans la valise avant de repartir.
Parmi ces trésors printaniers comestibles, quelques belles poignées d’orties toutes fraîches que j’ai cuisinées en flans, à la manière des appétissants clafoutis aux pissenlits de Dada. Avec le reste, j’ai cuisiné un cake aux orties, comme mes petits cakes réalisés l’année dernière (j’ai eu la bonne idée d’y ajouter cette fois-ci des dés de magret séché maison – merci maman ! – et d’y rajouter plein de petites herbes voyageuses). Vivement la prochaine échappée campagnarde !
Flans aux orties
Pour 2 à 3 personnes / Préparation : 20 minutes/ Cuisson : 5 + 20 minutes
- 100 g de feuilles d’orties fraîches
- 2 œufs
- 100 g de faisselle
- 1 oignon frais
- 3 c. à soupe de parmesan
- sel, poivre
Émincer finement l’oignon. Nettoyer les orties. Faire revenir l’oignon dans un peu d’huile pendant quelques minutes. Ajouter les feuilles d’orties et cuire à couvert 5-10 minutes. Réserver.
Mélanger les œufs, la faisselle, le parmesan râpé, le sel et le poivre. Ajouter l’oignon et les orties, mélanger et verser dans des moules individuels.
Enfourner 20 minutes à 180° et servir chauds ou tièdes.
Les photos sont superbes… J’ai toujours une certaine fascination pour les orties, il y en a pas mal à l’orée du petit bois près de chez moi, mais rien à faire, je n’ose pas me lancer. ET tes petits flans sont si appétissants que j’ai encore plus honte de moi ! ^^
je devais en faire hier, et puis on a choisi brioche chinoise à la vapeur…Je vais me lancer bientôt, version végétale.
j’adore l’ortie, en version flan c’est vraiment tentant!
miammm un flan aux orties! =)
Quelle recette originale, bravo!
Bisous & Bonne journée
voilà ce que je ferais avec mes prochains orties ! Merci :)
J’avais repéré cette recette chez Dada … en dehors des bienfaits de cette plante, je suis persuadée de me régaler avec un tel plat (je n’en entends que du bien !).
quelle originalité!à tester, c’est génial!
en tout cas tes photos sont superbes et nous mettent en appétit!bises
Excellente idée! Merci! Je ne fais que avec un risotto aux orties et ghnocchi cette idée vous est fantastique, le couple!
Un gros bisou!
Sympas ces flans avec les orties!
Ca change!
Très original ce flan, une belle idée pour accomoder les orties !
Une idée à tester. Merci
Hmm un flan aux orties!! Vloilà qui est original avec la faiselle miam!!
Très bonne idée ce flan aux orties,pour changer un peu des veloutés!!
Très tentant… et original… Y’a plus qu’à trouver quelques feuilles d’orties et je me lance… dès jeudi, je pars à leur recherche ! Merci pour la recette Lilie !
Je suis bien contente de cette nouvelle recette, car ici il y a plein d’orties partout!
Je vais donc tester ces petits flans en attendant les légumes du jardin qui ne poussent pas vite…
Grosses bises, tes photos sont très réussies.
J’adore les flans de légumes, c’est toujours délicieux.
Bizzz
snifff , je ne trouve pas d’ortie près de chez moi , il va falloir quee j’aille faire un tour à la campagne
ce flan me tente fort
Je me pose toujours une question quand je vois des plats aux orties….comment les cueillir sans se gratter de partout ensuite pdt des heures ?!?!!
Ceci dit je serais vraiment curieuse d’y goûter !
Bises, @+
Flo
@ Flo : très simple, avec des gants (épais, hein !) et des ciseaux !
Il y a longtemps que je souhaite tester une recette aux orties… va falloir que je prenne le temps d’aller à la cueillette…
56oceane
J’adore cuisiner ce que l’on trouve dans la nature, des fois , il faut quand même un peu s’y connaitre.
Bises.
Je reste souvent sceptique face aux recettes aux orties mais je pense que je devrai me lancer, par contre j’aurai une petite question de quel autre aliment le goût de l’ortie se rapproche-t-il ? L’épinard ?
@ Stelle : l’ortie rappelle l’épinard et l’oseille. A essayer sans hésitation si tu en trouves !