Le curcuma est l’épice la plus in du moment, la preuve avec tous les articles que je lis à son propos et la sortie du dernier livre de Garance Leureux, Curcuma en cuisine, dont est justement tirée cette recette. C’était la première fois que je cuisinais le curcuma en version sucrée, j’étais plus accoutumée à l’utiliser dans les plats de viande ou de légumes.
Ici, le curcuma teinte non seulement joliment les biscuits mais apporte également une saveur musquée, terreuse qui convient parfaitement à ces biscuits un peu rustiques. Et comme ils sont peu sucrés, pas de scrupule à en grignoter plusieurs fois dans la journée ;-).
Biscuits aux graines et au curcuma
Pour une vingtaine de biscuits / Préparation : 10 minutes / Cuisson : 30 minutes
- 200 g de farine de seigle
- 50 g de graines de sésame
- 50 g de graines de lin
- 1 c. à café de curcuma en poudre
- 2 c. à soupe de miel
- 3 c. à soupe d’huile
- eau
Mélanger tous les ingrédients dans l’ordre et, si nécessaire, rajouter un peu d’eau pour former une boule de pâte.
Etaler la pâte en rectangle sur 2-3 mm d’épaisseur. Découper des rectangles et les déposer sur une plaque de cuisson.
Enfourner 30 minutes à 150°.
Un régal à croquer ces jolis biscuits!
hum, à peine sucrés , juste comme j’aime.
hummmmmmmm j’y goûterai bien ..
Super idée en effet. Je ne pense jamais à l’utiliser cette épice…
coucou!
tes p’tits biscuits sont très appétissants!bises et bonne journée!
très tentant ces petits crakers sucrés.
j’adooooore!!! je vais m’empresser de tester cette recette!
ils ont l’air si fins ! ça donne envie
J’aime beaucoup ce genre de petits biscuits secs.
J’ai bien envie d’essayer, tien.
Et hop dans mes favoris ces petits biscuits!
ls m’ont l’air délicieux !
Sublimes, ces biscuits ! Je ne connais pas non plus le curcuma en version sucrée, mais j’adore l’idée. Et puis le livre m’interpellait justement. Qu’en as-tu pensé dans son ensemble ?
@ Miruka : les recettes sont originales, avec des associations inattendues (notamment pour le sucré). J’en ai déjà mis quelques-unes de côté, en espérant pouvoir bientôt les tester !
Moi j’ai déjà essayé le curcuma en version sucrée dans du riz au lait aux épices….un régal. Alors, je crois que je vais tenter tes petits biscuits !
Bises
Flo
Je ne suis pas une grande fana du curcuma, je ne trouve pas son goût des plus intéressants (mais j’adore la couleur qu’ils donne aux plats ^^). Ceci dit, je n’y ai jamais goûté en version sucrée et tes petits biscuits aux graines, sans beurre et peu sucrés, ils me plaisent beaucoup !!
oh encore une bonne recette demain je me lance dans la pizza au poulet épinard
On peut abuser de ces jolis petits biscuits, quand on connaît tous les bienfaits du curcuma!
Je n’ai pas de farine de seigle, qu’apporte-t-elle en plus? Et si je la remplace par une farine de blé 1/2 complète?
Grosses bises et bonne journée.
@ tatanne : la farine de seigle est plus typée que celle de blé, elle apporte un petit côté « rustique » aux biscuits.
Hummm, des petits biscuits tout comme j’aime…
Damned ! Je n’ai plus de farine de seigle !
Je ne suis pas sure de résister à l’envie de les faire avec une autre farine en attendant de me procurer la bonne…
Riz ? Maïs ? Complète ?
A voir…
@ marie : je ne sais pas du tout ce que ça peut donner en prenant une autre farine. Maïs, je suis sceptique… Tiens-moi au courant si tu tentes !
Pour les avoir goûtés, je peux dire qu’ils sont excellents : peu sucrés, croustillants, avec un côté rustique qui me plaît bien !
à peine sucré et pleins de graines, j’adore!
Quand on a commencé à goûter à ces biscuits « un peu rustiques » (pour reprendre ton expression), on ne peut plus s’en passer. J’imagine bien l’odeur à la cuisson … le curcuma, c’est à tester absolument !!
Bonne soirée.
miamm des biscuits avec beaucoup de saveurs, j’adore! =)
Bisous & Bon week-end
ça doit être tres agréable au gout !! bravo pour le mélange des saveurs !! Pierre
J’ai testé cet aprèm tes petits biscuits et ils sont délicieux et toutes ces petites graines sont délicieusement croquantes et gouteuses.
Merci encore pour cette chouette recette.
Quelle très belle idée ces biscuits pas gras du tout! Et ces deux farines leur donnent un très joli côté rustique!
On parle bcp de ces bienfaits je connaissais son utilisation salée mais pas en sucrée , c’est extra.
A l’apéro, au goûter, ce sont des petits gâteaux qui se mangent sans faim ! Bises
C’est un scoop ou peut-être pas d’ailleurs, mais ces petits biscuits vont bientôt m’adopter ou le contraire aussi ! ;o)
Parfaits pour combler le petit creux de la matinée ou de l’après midi!!
56oceane
Encore une recette de testée et toujours aussi satisfaite!
merci encore de nous faire partager ces merveilles!
Quelle jolie couleur pour ces biscuits !
le curcuma, je l’emploie très souvent mais je n’ai pas encore essayé dans le sucré, et j’ai justement de la farine de seigle, je vais tester ta recette sans oeuf qui me semble parfaite. Bonne journée !
hummmm que j’adore ce mélanger de saveurs!
J’aime beaucoup le curcuma en cuisine. En salé comme en sucré c’est un régal (je te le conseille avec de l’orange d’ailleurs!). Et puis, j’ai lu quelque part que c’était un excellent anti-inflammatoire naturel. Que des plus! ;)
J’adore ce livre ………. malheureusement il est encore dans mes cartons de déménagement ! Par chance, grâce à toi, j’ai pu quand même en faire une recette : http://calialavanille.canalblog.com/archives/2011/11/03/22422767.html