Le curcuma est l’épice la plus in du moment, la preuve avec tous les articles que je lis à son propos et la sortie du dernier livre de Garance Leureux, Curcuma en cuisine, dont est justement tirée cette recette. C’était la première fois que je cuisinais le curcuma en version sucrée, j’étais plus accoutumée à l’utiliser dans les plats de viande ou de légumes.
Ici, le curcuma teinte non seulement joliment les biscuits mais apporte également une saveur musquée, terreuse qui convient parfaitement à ces biscuits un peu rustiques. Et comme ils sont peu sucrés, pas de scrupule à en grignoter plusieurs fois dans la journée ;-).
Biscuits aux graines et au curcuma
Pour une vingtaine de biscuits / Préparation : 10 minutes / Cuisson : 30 minutes
- 200 g de farine de seigle
- 50 g de graines de sésame
- 50 g de graines de lin
- 1 c. à café de curcuma en poudre
- 2 c. à soupe de miel
- 3 c. à soupe d’huile
- eau
Mélanger tous les ingrédients dans l’ordre et, si nécessaire, rajouter un peu d’eau pour former une boule de pâte.
Etaler la pâte en rectangle sur 2-3 mm d’épaisseur. Découper des rectangles et les déposer sur une plaque de cuisson.
Enfourner 30 minutes à 150°.