Troisième semaine de l’avent, il était temps que je me mette aux gourmandises de Noël ! Parmi elles, les mendiants, que ma douce maman confectionne chaque année, à côté des truffes et des dattes fourrées à la pâte d’amande (home made, bien sûr !). Pour cette grande première toute seule, j’ai été surprise par la facilité de la tâche. Avec en plus l’opportunité de vider quelques fonds de pots de fruits secs et séchés !
Mendiants au chocolat blanc et noir
Pour une vingtaine de pièces / Préparation : 20 minutes / Cuisson : 10 minutes
- 100 g de chocolat noir de couverture
- 100 g de chocolat blanc de couverture
- Pour les mendiants au chocolat noir : une petite poignée de cerneaux de noix, de raisins secs et de noisettes (ou amandes, dés d’orange confite…)
- Pour les mendiants au chocolat blanc : une petite poignée de canneberges, de pistaches et de pignons de pin (ou dés de citron confit, amandes, dés d’abricots séchés…)
Faire dorer à sec et séparément noix, noisettes, pistaches et pignons. Réserver.
Faire fondre le chocolat noir (même procédure avec le chocolat blanc) au bain-marie.
Lorsqu’il est bien lisse, en déposer une cuillerée sur une feuille de papier sulfurisé et étaler avec le dos de la petite cuillère pour former un disque. Procéder de la même manière avec le reste du chocolat.
Déposer sur les cercles un cerneau de noix, deux raisins secs et une noisette, et laisser complètement refroidir.
Décoller les mendiants du papier sulfurisé et conserver dans un endroit frais en évitant le réfrigérateur.
Ciao Lilie:))))
Bellissimi mendiants! Sono molto contenta di rivederti:))
Bacione
miam! je n’en ferai qu’une bouchée!
moi aussi, je vais en faire bientôt pour l’occasion!
bon dimanche
Ils sont superbes…
Parfaitement réussis … j’adore ces petites douceurs. Aurons nous le plaisir de lire les recettes des truffes et des dattes fourrées à l’amande ?
@ Marie : si « douce maman » veut bien me donner ses recettes, oui ! :-)
On les croirait sortis de chez le chocolatier tes mendiants. Ils sont super chouettes !
J’en avais achetés chez Mazet à Chambéry (un chocolatier réputé)pour les envoyer à ma fille qui passe Noël en RDC en mission humanitaire, histoire de la réconforter un peu, mais je n’avais pas pensé à les faire moi-même.
J’en ferai pour son retour avec ta recette. Merci.
J’adore ! Tu ne tempères pas le chocolat ? J’organise un jeu concours sur le thème des gourmandises de Noel. Tu es la bienvenue si tu veux participer : http://www.odelices.com/a-vos-casseroles/29/reglement
Bonne soirée
Marie-Laure
@ Marie-Laure : ici, non, par manque de temps ! Mais le rendu est effectivement bien plus joli avec le tempérage…
Très tentants!
Ces mendiants sont superbes et très réussis, je retiens ta recette pour la faire pour les fêtes.
Bonne soirée
De jolies gourmandises et en plus la relève de maman. Une recette facile, je garde.
Chocolat blanc et cranberries doivent s’accorder à merveille, merci pour cette idée !
ils sont superbes!je vais m’y mettre!
Un régal ces petites choses à croquer!
Des petites gourmandises jolies à croquer ! Ca a l’air tout simple expliqué comme ça. Il faudra que j’essaie.
Bises
Flo
Je te pique l’idée, moi qui réfléchissait à des petits chocolats tout simple à faire, ta recette est parfaite!
Merci !!
Je te pique l’idée! moi qui réfléchissais à des petits chocolats tout simples à faire, ta recette est parfaite!
Merci!!
(sans les fautes, c’est mieux !!)
Ils sont à croquer tes mendiants :)
Bises