Un petit souffle printanier souffle sur mes tartes salées… Après les (trop ?) nombreuses tartes aux poireaux de cet hiver, il était temps de penser à d’autres associations. La carotte-fenouil, relevée par du chèvre frais fut une belle surprise, en attendant celles aux petits pois et aux petits légumes nouveaux…
Tarte aux carottes, fenouil et chèvre
Pour 6 personnes / Préparation : 25 minutes / Cuisson : 45 minutes
Pour la pâte :
- 200 g de farine
- 1 petit-suisse
- 60 g de margarine
- un demi-verre d’eau
Pour la garniture :
- 3 carottes
- 2 fenouils
- 150 g de fromage de chèvre frais
- 2 œufs
- 250 ml de crème liquide
- sel, poivre
Préparer la pâte : mélanger tous les ingrédients et terminer par l’eau. Pétrir jusqu’à obtenir une boule de pâte souple et élastique. Réfrigérer le temps de préparer la garniture.
Préparer la garniture : éplucher et émincer les fenouils. Couper les carottes en rondelles. Faire cuire les légumes 15 minutes à la vapeur ou à l’étouffée. Les égoutter. Mélanger le fromage de chèvre, les œufs, la crème, le sel et le poivre.
Foncer un moule à tarte. Déposer les légumes sur la pâte et recouvrir de l’appareil fromage de chèvre, œufs et crème.
Enfourner 20 minutes à 180°.
Le fenouil cuit n’est pas vraiment mon ami, mais adouci par la carotte j’aimerais peut-être…
Carrote et fenouil en tarte c’est original et surement très bon avec la note de chèvre!
ça me plait beaucoup… il faut dire qu’il y a du fenouil dedans…
En voilà une qui ira parfaitement dans ma lunch box de la semaine prochaine. Merci Lilie !
pour les petits pois…ça va être long….mais le fenouil, c’est une saveur bien fraiche et verte; bonheur de saison
J’aime beaucoup le fenouil cru, mais cuit et incorporé en tarte, associé aux carottes, je veux bien tester !
Il y a tout ce que j’aime dans cette tarte !
Avec le chèvre, ça devrait me plaire !
Une belle tarte, bien épaisse et riche en garniture comme je les aime!
56oceane