Depuis que j’ai découvert les crèmes de céréales, j’ai tendance à délaisser la Maïzena ou la fécule pour cuisiner mes petites crèmes. Les crèmes Kokkoh, 5 céréales ou de riz (il s’agit de farines précuites que l’on trouve en magasin bio) apportent des notes légèrement torréfiées et davantage de saveurs que les fécules utilisées ordinairement pour épaissir ce type de crème. Et ici, avec le cacao, l’alliance est parfaite. Un peu de purée d’amande pour l’onctuosité, et voilà de quoi se réconcilier avec un dimanche pluvieux !
Petites crèmes au chocolat
Pour 4 petites crèmes / Préparation : 5 minutes / Cuisson : 10 minutes
- 1/2 l de lait
- 60 g de crème de céréales (crème Kokkoh, crème de riz, crème 5 céréales…)
- 50 g de cacao non sucré
- 80 g de sucre blond
- 1 c. à soupe de purée d’amande
Verser la crème de céréales, le cacao et le sucre dans une casserole. Verser progressivement le lait puis laisser épaissir sur feu doux en remuant régulièrement. Éteindre le feu quand la préparation épaissie, ajouter la purée d’amande et verser dans des ramequins.
Laisser refroidir et réserver au réfrigérateur au moins 2 heures jusqu’au moment de servir.
miam miam, des p’tites crèmes bien gourmandes!bises
Très intéressant cette farine précuite, je vais de ce pas m’en procurer … j’ai l’habitude de réaliser mes crèmes dessert avec de la maïzena, je vais donc tester ce produit. Merci pour l’info.
Bon dimanche.
c’est vrai que c’est plus subtil que la maïzena…
et avec le retour de la pluie, le chocolat est bienvenu pour le moral
Oddio che bella e tenera foto, Lilie! Molto bella, veramente:)
Bacione
Moi aussi je réalise régulièrement ce genre de petites crèmes. Uniquement avec sucre complet et purée de noisette, miam…
Avec la purée d’amande, je suis curieuse de goûter ! Je ne l’ai jamais intégrée dans des desserts au chocolat mais ça doit être exquis !
Bonne semaine à toi
Pour sûr j’essaye!
Merci tout plein.
Simple et délicieux, idéal… même quand il fait beau!!! ;-)
56oceane
Simples et délicieuses ces petites crèmes au chocolat!!
Je n’ai jamais acheté ni jamais vu cette crème Kokkoch. Je vais y faire attention la prochaine fois que je vais à la Biocoop car tes crèmes me semblent super bonnes.
Par contre, j’utilise régulièrement crème de soja, de riz et surtout d’avoine ou d’amandes pour les desserts.