Ces derniers jours ensoleillés m’ont donné des envies de cheesecakes, de flans et de gâteaux au fromage blanc. Des desserts bien frais, demandant peu de temps de préparation et peu d’ingrédients.
Ce gâteau au fromage blanc, léger et à la texture mousseuse, est simplement relevé d’un zeste de citron, mais il pourra être servi avec un coulis de fruits rouges (moins pratique pour emmener en pique-nique, certes !).
Gâteau au fromage blanc et au citron
Pour 6 personnes / Préparation : 20 minutes / Cuisson : 25 minutes
- 500 g de fromage blanc à 20 %
- 50 g de farine
- 1/2 c. à café de poudre à lever
- 2 œufs, jaunes et blancs séparés
- 60 g de sucre
- 1 zeste de citron non traité
Battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le zeste de citron, puis le fromage blanc, la farine et la levure. Bien mélanger entre chaque ajout d’ingrédient.
Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation précédente.
Verser la pâte dans un petit moule à tarte ou à gâteau et enfourner 25 minutes à 180° (le gâteau gonfle puis s’affaisse, c’est normal !).
Laisser refroidir et placer au réfrigérateur 2 heures avant de servir.
J’adore ce genre de gâteau, avec une compote de rhubarbe ; malheureusement je n’ai ni fromage blanc ni rhubarbe ! Ce sera pour un autre dimanche…
D’habitude je fais la tarte au fromage blanc, mais la pâte alourdit le total des calories … Tu as eu une bonne idée en faisant ce gâteau sans pâte, un peu comme la quiche sans pâte. C’est plus léger et parfait pour ce début de printemps où l’on pense à « faire attention » à ce qu’on mange.
Ha, j’adore mes cheesecakes ! Surtout quand ils sont vite faits et réalisés avec du fromage blanc bien de chez nous ;-) Bon dimanche à toi :)
j’adore ça !
J’adooore les gâteaux au fromage blanc comme ça, à peine citronnés. Mais je n’aime pas le coulis de fruits rouges dessus, je trouve que, justement, ça gâche la fraicheur du dessert, en quelque sorte.
Ceci dit, comme Moumounette, j’y mettrai bien une pointe de rhubarbe ^^
Au citron, j’adore!! Un peu comme le fiadone que j’ai fait il y a quelque temps.
Tout cela augure de superbes pique-niques en perspective!!
56oceane
Ciao Lilie!
Hai cambiato il vestitino del blog? Bellooo!!!!
Bella ricetta!
Bacione
@ Oxana : grazie ! Le blog est encore en chantier, mais je m’occupe des finitions très vite !
Je découvre moi aussi que tu as changé le look de ton blog. Un nouveau look très épuré et chic.
Léger et tout en douceur… C
Cette recette me plait beaucoup. Je vais très vite la tester.
très sympa ton nouveau design ! Cette recette est très sympa, la texture a l’air moelleuse!bises
Cette tarte me plaît beaucoup, j’adore ce genre de dessert, tout en légèreté et fraîcheur…
Très bon ce gâteau bien frais et aéré!
Un régal avec un coulis de fruits rouges!
J’aime beaucoup le nouveau look de ton blog, c’est super sympa.
Bises
Tiens, j’ai eu les mêmes envies…
Oh, mais quelque chose a changé ici … c’est très réussi, le style épuré va très bien aux Petits Pois. Et puis, ce gâteau légèrement citronné, je le verrais bien avec un coulis … (Entre nous, j’ai, moi aussi, des envies de cheesecake en ce moment !).
Ah, mais tu as changé de look! C’est très réussi, comme ton cheesecake d’ailleurs!!
Quelle jolie recette, légère, doucement parfumée… comme le printemps!
Bravo aussi pour la nouvelle présentation de ton blog: j’aime beaucoup!
A bientôt!
J’adore ce genre de gâteau !
Ça a l’air délicieux et très léger miam miam
Il est très tentant ce gâteau …
Moi qui adore le cheesecake, je suis sur que j’aimerais ce gâteaux au fromage blanc.
Une recette parfaite en cette période pré estivale…Miam !!
Bravo pour le nouveau design du blog !
Mmmm que sa a l’air bon et léger en plus !!