Étiquette : kiwi

Salade vitaminée avocat, gambas et kiwi de l’Adour

Salade vitaminée avocat, gambas et kiwi de l’Adour

par Lilie ♥ 14 Comments

Il y a quelque temps, j’ai eu la chance de recevoir un petit carton rempli de kiwis de l’Adour de Qualité Landes. Avec pour défi de cuisiner ces gros fruits label rouge, peu sucrés mais à la saveur délicate et acidulée.

Je me suis d’abord attaquée à ce dont je n’avais pas l’habitude : le kiwi version salée. L’idée d’une petite salade jouant sur le sucré et le salé, le doux et l’acidulé est venue comme une évidence. Et il faut dire que sieur kiwi s’y prête particulièrement bien ! La salade se révèle riche en contraste, croquante, piquante, douce… bref, une belle surprise pour égayer des journées hivernales un peu grises !

Salade vitaminée avocat, gambas et kiwi de l’Adour

Pour 3 personnes / Préparation : 15 minutes

  • 2 avocats
  • 3 kiwis de l’Adour
  • une douzaine de gambas bio de Madagascar
  • 1/2 oignon rouge
  • 1/2 piment vert
  • 2 c. à café de coriandre fraîche
  • 2 c. à soupe de jus de citron
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • sel

Éplucher et couper l’avocat et les kiwis en dés. Ciseler l’oignon rouge et la coriandre. Couper le piment en tronçons. Décortiquer les gambas.

Placer tous ces ingrédients dans un saladier. Assaisonner, arroser de jus de citron et d’huile d’olive et parsemer de coriandre. Mélanger délicatement et servir.

Salade d’oranges aux noix caramélisées

Salade d’oranges aux noix caramélisées

par Lilie ♥ 26 Comments

Aujourd’hui dimanche, le blog est au ralenti, comme moi ! Plus grand chose dans les placards ni dans le frigo, juste quelques fruits pour réaliser un petit dessert rapide, sans prétention, mais néanmoins délicieux. Et plein de vitamines qui plus est, on a bien besoin en ce moment !

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Salade d’oranges aux noix caramélisées

Pour 4 personnes / Préparation : 15 minutes

Pour la salade d’oranges :

  • 5 oranges
  • 2 kiwis
  • 1 c. à soupe de sirop d’agave

Pour les noix caramélisées :

  • 50 g de cerneaux de noix
  • 50 g de sucre
  • 1 c. à soupe d’eau
  • 1 c. à café de jus de citron

Préparer la salade : peler quatre oranges à vif et les couper en fines rondelles. Les placer dans un saladier. Presser la cinquième orange et verser le jus dans le saladier ainsi que le sirop d’agave. Mélanger délicatement, filmer le saladier et placer au réfrigérateur au moins 1 heure.

Préparer les noix caramélisées : faire un caramel en plaçant le sucre, l’eau et le jus de citron dans une casserole. Lorsque le caramel prend une coloration dorée, éteindre le feu, verser les noix et mélanger vivement. Verser les noix sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé huilé. Laisser refroidir. Casser les noix caramélisées et les répartir sur la salade de fruits.