Velouté de pois cassés aux épices douces

Par | 9 décembre 2009

En ce moment, ma cuisine est au ralenti… D’autres occupations (ah, la trilogie des Millenium !), et des journées bien trop courtes et trop grises qui ne me laissent pas le temps ni l’envie d’expérimenter de nouvelles recettes et de prendre des photos.

Alors, avant que les vacances n’arrivent, il me reste encore un peu d’énergie pour réaliser des petites douceurs chocolatées (les recettes arrivent bientôt) et des soupes onctueuses et nourrissantes. Et c’est là qu’entrent en jeu les légumes secs, bourrés de bons nutriments, et qui apportent à n’importe quelle soupe un velouté incroyable. L’association avec du lait de coco et des épices est particulièrement savoureuse.

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Velouté de pois cassés aux épices douces

Pour 4 personnes / Préparation : 10 minutes / Cuisson : 1 heure

  • 200 g de pois cassés (poids sec)
  • 1 oignon
  • 1 navet
  • 10 cl de lait de coco
  • 1 feuille de laurier
  • 1 c. à café de curry en poudre
  • 1/2 c. à café de paprika doux
  • sel, poivre

La veille, faire tremper les pois cassés dans un grand saladier d’eau.

Égoutter les pois cassés et les mettre dans une casserole avec l’oignon et le navet épluchés et coupés en morceaux et la feuille de laurier. Recouvrir largement d’eau, porter à ébullition, puis laisser cuire à feu doux jusqu’à ce que les pois cassés soient bien tendres (1 heure, environ).

Retirer la feuille de laurier, ajouter le lait de coco, les épices, le sel et le poivre et mixer. Servir chaud.


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27 commentaires

belleble on 9 décembre 2009 at 09h13.

Voilà un menu tout trouvé pour le repas de ce soir ! Vite, je note !

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marie on 9 décembre 2009 at 12h02.

les pois cassés apportent une certaine épaisseur à la soupe que je préfère!si en plus elle est épicée quoi de mieux!

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gourmandelise on 9 décembre 2009 at 13h57.

J’aime beaucoup le velouté de pois cassés c’est très savoureux avec cette texture onctueuse!

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Palaisdeslys on 9 décembre 2009 at 13h57.

Alors ça c’est drôle car je viens de finir un billet sur un velouté de choux fleurs au curry et j’ai décoré avec des graines courges!!! J’adore aussi le potage de pois cassés, la purée aussi!!!

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La fourmi des Caraïbes on 9 décembre 2009 at 15h00.

Une super idées ces graines de courges sur la soupe !
Moi aussi, j’adore la soupe de pois cassés.

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mamapasta on 9 décembre 2009 at 17h51.

les pois cassés je les aime dès qu’il fait froid, c’est réconfortant ce plat là.

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sandra on 9 décembre 2009 at 18h00.

hum…il t’en reste!

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ana on 9 décembre 2009 at 18h05.

humm, j’aime beaucoup les pois cassés en purée, j’adorerai surement ton velouté!bises

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mounet on 9 décembre 2009 at 19h14.

a tester , j’ai une fille qui rafolle des pois cassés , je n’ai jamais essayé de les associer avec du lait de coco , mais l’expérience me tente beaucoup

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neige on 9 décembre 2009 at 19h49.

mmmh, je me laisserai bien tenter !

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josephine51 on 9 décembre 2009 at 21h12.

J’aime beaucoup les pois cassés en soupe, ils la rendent onctueuse et adoucissent le goût des autres légumes. Ta version sera bientôt testée !

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belleble on 9 décembre 2009 at 21h39.

Testée et approuvée ! Dans une version modifiée au contenu de mes placards, c’est-à-dire avec du panch phoron à la place du curry et du paprika (1/2 c. à c.) et un reste de purée de courge galeuse d’Eysines en plus du navet. Nous avons beaucoup aimé ! Merci pour cette délicieuse inspiration :-)

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56oceane on 9 décembre 2009 at 22h17.

Délicieux!! J’ai redécouvert les pois cassés il a quelques années et je ne m’en lasse pas!

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kouka on 9 décembre 2009 at 23h58.

Moi aussi j’adore utiliser les légumineuses dans les soupes et ça fait bien longtemps que je n’ai utilisé les pois cassés, je note ta version!

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Flo on 9 décembre 2009 at 23h59.

Génial ! J’ai trouvé ma prochaine soupe !
Bises

Flo

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Miruka on 10 décembre 2009 at 09h52.

Pois cassés/lait de coco, ça doit être délicieux, très belle idée, je note !

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Lili Végétatout on 10 décembre 2009 at 19h12.

L’association pois cassés – lait de coco est inédite pour moi, d’ordinaire, on rencontre surtout ce dernier avec les lentilles corail. Mais le changement, les idées nouvelles, ça me plait ^^

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cathy on 10 décembre 2009 at 21h36.

J’ai eu l’occasion d’en faire une il y a quelques jours très semblable à la tienne, j’aime le pois cassé en velouté, c’est plus consistant et très savoureux!!

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anlorette on 10 décembre 2009 at 21h56.

miam miam :)
ça à l’air délicieux et bien crémeux !

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Marion on 10 décembre 2009 at 22h14.

J’ai le même problème de temps que toi… c’est déprimant. Rien de tel qu’un velouté comme le tien pour se remonter le moral!

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cannelle68540 on 11 décembre 2009 at 18h30.

cette texture et ces saveurs me plaisent beaucoup

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moumounette on 11 décembre 2009 at 20h31.

Une belle idée pour ce week-end : j’ai déjà fait des soupes aux pois cassés, mais jamais avec le lait de coco. Encore merci pour cette recette !

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syl on 12 décembre 2009 at 14h51.

C’est très beau et bon.
Je ne pense pas aux pois cassés, c’est une belle idée.

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Karen (cuisine saine) on 12 décembre 2009 at 15h05.

J’adooooore les pois cassés miam !

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Eliz on 13 décembre 2009 at 15h53.

J’adore cette version!
saveurs, épices et healthy soup!!!

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Mona on 13 décembre 2009 at 23h06.

comme cette soupe a l’air bonne ! J’ai envie d’essayer…
NB : on m’a offert le 1er tomme de Millénium…je vais pouvoir le découvrir…depuis le temps qu’on m’en parle !

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Lilie on 14 décembre 2009 at 15h26.

@ Mona : je te conseille d’acheter les deux autres tomes :-)

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