Mendiants aux deux chocolats

Par | 12 décembre 2010

Troisième semaine de l’avent, il était temps que je me mette aux gourmandises de Noël ! Parmi elles, les mendiants, que ma douce maman confectionne chaque année, à côté des truffes et des dattes fourrées à la pâte d’amande (home made, bien sûr !). Pour cette grande première toute seule, j’ai été surprise par la facilité de la tâche. Avec en plus l’opportunité de vider quelques fonds de pots de fruits secs et séchés !

Mendiants au chocolat blanc et noir

Pour une vingtaine de pièces / Préparation : 20 minutes / Cuisson : 10 minutes

  • 100 g de chocolat noir de couverture
  • 100 g de chocolat blanc de couverture
  • Pour les mendiants au chocolat noir : une petite poignée de cerneaux de noix, de raisins secs et de noisettes (ou amandes, dés d’orange confite…)
  • Pour les mendiants au chocolat blanc : une petite poignée de canneberges, de pistaches et de pignons de pin (ou dés de citron confit, amandes, dés d’abricots séchés…)

Faire dorer à sec et séparément noix, noisettes, pistaches et pignons. Réserver.

Faire fondre le chocolat noir (même procédure avec le chocolat blanc) au bain-marie.

Lorsqu’il est bien lisse, en déposer une cuillerée sur une feuille de papier sulfurisé et étaler avec le dos de la petite cuillère pour former un disque. Procéder de la même manière avec le reste du chocolat.

Déposer sur les cercles un cerneau de noix, deux raisins secs et une noisette, et laisser complètement refroidir.

Décoller les mendiants du papier sulfurisé et conserver dans un endroit frais en évitant le réfrigérateur.


18 commentaires

Oxana on 12 décembre 2010 at 13h27.

Ciao Lilie:))))
Bellissimi mendiants! Sono molto contenta di rivederti:))
Bacione

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vanouss44 on 12 décembre 2010 at 16h28.

miam! je n’en ferai qu’une bouchée!
moi aussi, je vais en faire bientôt pour l’occasion!
bon dimanche

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moumounette on 12 décembre 2010 at 16h53.

Ils sont superbes…

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Marie on 12 décembre 2010 at 16h55.

Parfaitement réussis … j’adore ces petites douceurs. Aurons nous le plaisir de lire les recettes des truffes et des dattes fourrées à l’amande ?

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Lilie on 12 décembre 2010 at 17h01.

@ Marie : si « douce maman » veut bien me donner ses recettes, oui ! :-)

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marie on 12 décembre 2010 at 17h47.

On les croirait sortis de chez le chocolatier tes mendiants. Ils sont super chouettes !
J’en avais achetés chez Mazet à Chambéry (un chocolatier réputé)pour les envoyer à ma fille qui passe Noël en RDC en mission humanitaire, histoire de la réconforter un peu, mais je n’avais pas pensé à les faire moi-même.
J’en ferai pour son retour avec ta recette. Merci.

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Marie-Laure on 12 décembre 2010 at 18h26.

J’adore ! Tu ne tempères pas le chocolat ? J’organise un jeu concours sur le thème des gourmandises de Noel. Tu es la bienvenue si tu veux participer : http://www.odelices.com/a-vos-casseroles/29/reglement

Bonne soirée
Marie-Laure

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Lilie on 12 décembre 2010 at 19h52.

@ Marie-Laure : ici, non, par manque de temps ! Mais le rendu est effectivement bien plus joli avec le tempérage…

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provence on 12 décembre 2010 at 19h08.

Très tentants!

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les myrtilles on 12 décembre 2010 at 21h06.

Ces mendiants sont superbes et très réussis, je retiens ta recette pour la faire pour les fêtes.
Bonne soirée

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Marie Flo on 13 décembre 2010 at 07h19.

De jolies gourmandises et en plus la relève de maman. Une recette facile, je garde.

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Sweet Faery on 13 décembre 2010 at 08h26.

Chocolat blanc et cranberries doivent s’accorder à merveille, merci pour cette idée !

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ana on 13 décembre 2010 at 13h28.

ils sont superbes!je vais m’y mettre!

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gourmandelise on 13 décembre 2010 at 16h50.

Un régal ces petites choses à croquer!

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Flo on 13 décembre 2010 at 21h48.

Des petites gourmandises jolies à croquer ! Ca a l’air tout simple expliqué comme ça. Il faudra que j’essaie.
Bises
Flo

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La fabrique à tout on 14 décembre 2010 at 21h19.

Je te pique l’idée, moi qui réfléchissait à des petits chocolats tout simple à faire, ta recette est parfaite!
Merci !!

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La fabrique à tout on 14 décembre 2010 at 21h21.

Je te pique l’idée! moi qui réfléchissais à des petits chocolats tout simples à faire, ta recette est parfaite!
Merci!!

(sans les fautes, c’est mieux !!)

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Lau on 15 décembre 2010 at 09h06.

Ils sont à croquer tes mendiants :)
Bises

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