Mendiants aux deux chocolats

Mendiants aux deux chocolats

Troisième semaine de l’avent, il était temps que je me mette aux gourmandises de Noël ! Parmi elles, les mendiants, que ma douce maman confectionne chaque année, à côté des truffes et des dattes fourrées à la pâte d’amande (home made, bien sûr !). Pour cette grande première toute seule, j’ai été surprise par la facilité de la tâche. Avec en plus l’opportunité de vider quelques fonds de pots de fruits secs et séchés !

Mendiants au chocolat blanc et noir

Pour une vingtaine de pièces / Préparation : 20 minutes / Cuisson : 10 minutes

  • 100 g de chocolat noir de couverture
  • 100 g de chocolat blanc de couverture
  • Pour les mendiants au chocolat noir : une petite poignée de cerneaux de noix, de raisins secs et de noisettes (ou amandes, dés d’orange confite…)
  • Pour les mendiants au chocolat blanc : une petite poignée de canneberges, de pistaches et de pignons de pin (ou dés de citron confit, amandes, dés d’abricots séchés…)

Faire dorer à sec et séparément noix, noisettes, pistaches et pignons. Réserver.

Faire fondre le chocolat noir (même procédure avec le chocolat blanc) au bain-marie.

Lorsqu’il est bien lisse, en déposer une cuillerée sur une feuille de papier sulfurisé et étaler avec le dos de la petite cuillère pour former un disque. Procéder de la même manière avec le reste du chocolat.

Déposer sur les cercles un cerneau de noix, deux raisins secs et une noisette, et laisser complètement refroidir.

Décoller les mendiants du papier sulfurisé et conserver dans un endroit frais en évitant le réfrigérateur.

18 réflexions sur “Mendiants aux deux chocolats

  1. On les croirait sortis de chez le chocolatier tes mendiants. Ils sont super chouettes !
    J’en avais achetés chez Mazet à Chambéry (un chocolatier réputé)pour les envoyer à ma fille qui passe Noël en RDC en mission humanitaire, histoire de la réconforter un peu, mais je n’avais pas pensé à les faire moi-même.
    J’en ferai pour son retour avec ta recette. Merci.

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