Gâteau au fromage blanc et au citron
Par Lilie | 10 avril 2011
Ces derniers jours ensoleillés m’ont donné des envies de cheesecakes, de flans et de gâteaux au fromage blanc. Des desserts bien frais, demandant peu de temps de préparation et peu d’ingrédients.
Ce gâteau au fromage blanc, léger et à la texture mousseuse, est simplement relevé d’un zeste de citron, mais il pourra être servi avec un coulis de fruits rouges (moins pratique pour emmener en pique-nique, certes !).
Gâteau au fromage blanc et au citron
Pour 6 personnes / Préparation : 20 minutes / Cuisson : 25 minutes
- 500 g de fromage blanc à 20 %
- 50 g de farine
- 1/2 c. à café de poudre à lever
- 2 œufs, jaunes et blancs séparés
- 60 g de sucre
- 1 zeste de citron non traité
Battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le zeste de citron, puis le fromage blanc, la farine et la levure. Bien mélanger entre chaque ajout d’ingrédient.
Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation précédente.
Verser la pâte dans un petit moule à tarte ou à gâteau et enfourner 25 minutes à 180° (le gâteau gonfle puis s’affaisse, c’est normal !).
Laisser refroidir et placer au réfrigérateur 2 heures avant de servir.
24 commentaires
moumounette on 10 avril 2011 at 11h23.
J’adore ce genre de gâteau, avec une compote de rhubarbe ; malheureusement je n’ai ni fromage blanc ni rhubarbe ! Ce sera pour un autre dimanche…
marie on 10 avril 2011 at 13h09.
D’habitude je fais la tarte au fromage blanc, mais la pâte alourdit le total des calories … Tu as eu une bonne idée en faisant ce gâteau sans pâte, un peu comme la quiche sans pâte. C’est plus léger et parfait pour ce début de printemps où l’on pense à « faire attention » à ce qu’on mange.
Sweet Faery on 10 avril 2011 at 13h57.
Ha, j’adore mes cheesecakes ! Surtout quand ils sont vite faits et réalisés avec du fromage blanc bien de chez nous ;-) Bon dimanche à toi :)
clemence on 10 avril 2011 at 14h18.
j’adore ça !
Lili Végétatout on 10 avril 2011 at 14h46.
J’adooore les gâteaux au fromage blanc comme ça, à peine citronnés. Mais je n’aime pas le coulis de fruits rouges dessus, je trouve que, justement, ça gâche la fraicheur du dessert, en quelque sorte.
Ceci dit, comme Moumounette, j’y mettrai bien une pointe de rhubarbe ^^
56oceane on 10 avril 2011 at 17h34.
Au citron, j’adore!! Un peu comme le fiadone que j’ai fait il y a quelque temps.
Tout cela augure de superbes pique-niques en perspective!!
56oceane
Oxana on 10 avril 2011 at 22h24.
Ciao Lilie!
Hai cambiato il vestitino del blog? Bellooo!!!!
Bella ricetta!
Bacione
Lilie on 11 avril 2011 at 08h04.
@ Oxana : grazie ! Le blog est encore en chantier, mais je m’occupe des finitions très vite !
marie on 11 avril 2011 at 06h44.
Je découvre moi aussi que tu as changé le look de ton blog. Un nouveau look très épuré et chic.
Christel on 11 avril 2011 at 10h08.
Léger et tout en douceur… C
lou on 11 avril 2011 at 19h47.
Cette recette me plait beaucoup. Je vais très vite la tester.
ana on 11 avril 2011 at 20h50.
très sympa ton nouveau design ! Cette recette est très sympa, la texture a l’air moelleuse!bises
Méli on 11 avril 2011 at 21h00.
Cette tarte me plaît beaucoup, j’adore ce genre de dessert, tout en légèreté et fraîcheur…
gourmandelise on 12 avril 2011 at 09h30.
Très bon ce gâteau bien frais et aéré!
Un régal avec un coulis de fruits rouges!
Syl on 12 avril 2011 at 17h46.
J’aime beaucoup le nouveau look de ton blog, c’est super sympa.
Bises
Vicoquette on 12 avril 2011 at 19h48.
Tiens, j’ai eu les mêmes envies…
Marie on 12 avril 2011 at 22h05.
Oh, mais quelque chose a changé ici … c’est très réussi, le style épuré va très bien aux Petits Pois. Et puis, ce gâteau légèrement citronné, je le verrais bien avec un coulis … (Entre nous, j’ai, moi aussi, des envies de cheesecake en ce moment !).
Kouka on 13 avril 2011 at 00h43.
Ah, mais tu as changé de look! C’est très réussi, comme ton cheesecake d’ailleurs!!
Hèle Heldé on 13 avril 2011 at 14h31.
Quelle jolie recette, légère, doucement parfumée… comme le printemps!
Bravo aussi pour la nouvelle présentation de ton blog: j’aime beaucoup!
A bientôt!
PHILO on 14 avril 2011 at 08h59.
J’adore ce genre de gâteau !
Francesca on 14 avril 2011 at 10h49.
Ça a l’air délicieux et très léger miam miam
bergeou on 14 avril 2011 at 14h15.
Il est très tentant ce gâteau …
Davy on 14 avril 2011 at 18h31.
Moi qui adore le cheesecake, je suis sur que j’aimerais ce gâteaux au fromage blanc.
etnaff on 15 avril 2011 at 19h16.
Une recette parfaite en cette période pré estivale…Miam !!
Bravo pour le nouveau design du blog !