Galettes de quinoa aux courgettes

Par | 1 juin 2011

La période pré-déménagement était propice au vidage de placards. Et en cette période de post-déménagement, je n’ai rempli les placards qu’avec le « strict nécessaire » (ce qui fera sourire M. Petit Pois, qui ne partage pas la même définition et qui trouve la cuisine déjà bien remplie). Plus de flocons de céréales donc pour réaliser des galettes de légumes, j’ai alors retrouvé cette recette – quelque peu adaptée – de galettes dans un ancien numéro du magazine Saveurs. Celles-ci sont parfaites pour un dîner léger en compagnie d’une salade ou de crudités, mais ne pas hésiter à bien les assaisonner pour relever la saveur du quinoa !

Et un grand merci pour tous vos commentaires suite à la venue de toute petite demoiselle petit pois ! :-)

Galettes de quinoa aux courgettes

Pour 4 personnes / Préparation : 15 minutes / Cuisson : 10 minutes

  • 200 g de quinoa
  • 2 petites courgettes
  • 1 gousse d’ail
  • 25 g de farine
  • 2 œufs
  • 1 c. à café de piment doux
  • sel, poivre

Rincer et faire cuire le quinoa dans 2 fois son volume d’eau.

Râper les courgettes et les faire revenir 5 minutes à feu doux avec la gousse d’ail hachée.

Mélanger les courgettes, l’ail avec le quinoa, la farine, les œufs, le piment, le sel et le poivre.

Former des petits tas de pâte et faire cuire doucement à la poêle 5 à 10 minutes de chaque côté.

Servir chaud.


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22 commentaires

Oxana on 1 juin 2011 at 14h08.

Ciao Lilie!
Bella ricetta! Te la rubo;))
Bacione

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gourmandelise on 1 juin 2011 at 14h33.

Jolies et délicieuses ces galettes!

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Hèle Heldé on 1 juin 2011 at 15h47.

Voilà une façon bien sympathique de cuisiner les courgettes!
J’espère que ta mini miss pousse bien!
A bientôt!

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Lilie on 1 juin 2011 at 17h26.

@ Hèle Heldé : elle pousse à merveille ! :-)

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Pauline on 1 juin 2011 at 16h54.

Huuuummmmm, trop bon!!! ^^

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Sweet Faery on 1 juin 2011 at 19h25.

Et dire qu’avant, il y a bien longtemps, je n’aimais pas le quinoa… Avec les premières courgettes d’Alsace, j’imagine déjà la saveur de ces galettes. Pratique en plus à préparer à l’avance en grande quantité, pour congeler et garnir sa lunchbox ! ^^

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tatanne on 1 juin 2011 at 20h00.

Très bonne idée que ces galettes pour profiter des premières courgettes…et pour y glisser du quinoa que l’homme de la maison a parfois du mal à apprécier!
De grosses bises à la petite demoiselle Petits pois!

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Lilie on 1 juin 2011 at 20h38.

@ Tatanne : je n’y manquerai pas ;-)

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Gen on 1 juin 2011 at 22h11.

Miam, Elles doivent douces et croustillantes!
Et félicitations à la venue de la petite!

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56oceane on 1 juin 2011 at 23h51.

Je n’ai pas encore souhaité la bienvenue à petite demoiselle petits pois, alors je le fais aujourd’hui! Prenez beaucoup de bonheur ensembles!!
56oceane

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nedj on 2 juin 2011 at 16h33.

HUUMMMM !! Ca me tente bien …
Merci pour la recette, Nedj

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La fourmi on 2 juin 2011 at 17h31.

Très belles galettes, je n’en fais pas assez souvent !

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Citron on 3 juin 2011 at 20h07.

J’aime bcp la simplicité de ces galettes. Parfait pour les soirs de semaine.

À plus.

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bouilloirebavarde on 3 juin 2011 at 23h10.

un déménagement et un bébé que d’événements heureux je vous souhaite beaucoup de bonheur dans cette nouvelle vie bon week-end
Yolande

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clém' on 5 juin 2011 at 08h26.

Elles sont à croquer ces galettes! J’aime beaucoup le méalnge quinoa/courgette!
Bon week-end!

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Lili Végétatout on 5 juin 2011 at 19h40.

Hihi je le savais ^^
Je suis certaines que tu as « cuisiné » cette petite demoiselle Petit Pois avec autant de talents que tes jolies galettes & cie ! ;)

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laurence on 6 juin 2011 at 17h10.

Quel délice naturel, merci!

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Laurent on 12 juin 2011 at 10h24.

Mais elles ont l’air excellente tes recettes ! Je découvre avec plaisir les Petits Pois… A bientôt !

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cristaxou on 28 juillet 2011 at 06h56.

J’aime les courgette, le quinoa, elle est faite pour moi cette recette, bonne idée
merci

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Stella on 29 octobre 2011 at 21h57.

Une recette très originale qui donne envie d’être testée !

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Laura on 5 mars 2013 at 18h13.

super recette que je vais m’empressée de réaliser. avec quelle viande ou quel poisson accompagner ces galettes ?

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SIDOBRE on 13 mars 2013 at 11h38.

Merci pour cette bonne recette qui va me régaler ce midi.

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