Boulettes d’agneau épicées, sauce au curry

Boulettes d’agneau épicées, sauce au curry

Heureusement qu’il y a des défis qui font sortir de sa torpeur ce pauvre blog. C’est donc le défi lancé par Cécile de 750 g et Agneau Presto que j’ai décidé de relever. Et d’une, parce que « presto » est un mot qui résume entièrement ma cuisine depuis quelques mois, et encore plus depuis la fin de mon congé maternité et la reprise du travail. Et de deux, parce que je manque totalement d’imagination pour cuisiner la viande en ce moment. Bon, côté imagination, je n’ai pas été chercher bien loin, les boulettes de viande étant customisables à volonté et toujours grandement appréciées chez nous. Ce qui change ici : la petite sauce bien parfumée et onctueuse au curry dans laquelle on peut plonger les boulettes pour davantage de moelleux.

Boulettes d’agneau au curry

Pour 4 personnes / Préparation : 25 minutes / Cuisson : 25 minutes

Pour les boulettes :

  • 500 g d’agneau haché
  • 1 oignon haché
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1 c. à café de gingembre râpé
  • 1/2 c. à café de cumin moulu
  • 1/2 c. à café de coriandre moulue
  • 1/2 c. à café de paprika
  • 50 g d’amandes en poudre
  • sel

Pour la sauce :

  • 400 g de tomates concassées
  • 1 oignon haché
  • 1 c. à soupe de curry
  • 1 yaourt nature
  • 1 c. à café de jus de citron

Préparer les boulettes : dans un saladier, mélanger l’agneau haché, l’oignon, l’ail, les épices, le gingembre, les amandes en poudre et le sel. Amalgamer le tout et former des boulettes. Faire dorer les boulettes dans une poêle huilée 5 à 10 minutes.

Préparer la sauce : faire dorer l’oignon dans une casserole. Ajouter le curry, mélanger, puis incorporer les tomates concassées. Saler et laisser mijoter une quinzaine de minutes. Ajouter le yaourt et le jus de citron.

Incorporer les boulettes à la sauce et poursuivre la cuisson 10 minutes.

Servir avec du riz blanc.

14 réflexions sur “Boulettes d’agneau épicées, sauce au curry

  1. Heureuse de te retrouver sur ton joli blog, en plus avec une recette originale et très appétissante. L’agneau n’est pas souvent sur notre table, faute d’imagination, mais là, il le sera très bientôt grâce à toi ! Bon week-end…

  2. Pas facile de tenir le rythme d’un blog culinaire car il y a du boulot en amont : courses + cuisine + photos + rédaction.
    Tout comme toi j’ai parfois l’impression de ne plus y arriver.
    Tant pis si tu publies moins souvent, le reste aussi est très important.
    A bientôt.

  3. quel plaisir de voir une nouvelle recette ! un vrai délice!on est très « boulettes » aussi à la maison, ta recette me va à ravir!!bises et bonne journée

  4. Ca fait plaisir de te relire, et d’autant plus quand il s’agit de découvrir cette jolie recette toute parfumée ! J’aime beaucoup la sauce :)
    Bises !
    Delphine

  5. C’est avec plaisir de te retrouver pour une nouvelle recette, notre blog tourne également au ralenti par manque de temps, j’aime beaucoup cette sauce d’accompagnement ! A bientôt !

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