Catégorie : Gâteaux

Gâteau au yaourt et à la fleur d’oranger

Gâteau au yaourt et à la fleur d’oranger

par Lilie ♥ 23 Comments

La semaine dernière, pour me réconforter d’avoir dû rallumer la chaudière et ressortir les pulls, j’ai eu envie d’un gâteau pour accompagner la tasse de thé brûlante du goûter. Un gâteau tout simple, inratable et assurant une bonne dose de réconfort.

Le gâteau au yaourt était tout trouvé :  un soupçon de fleur d’oranger pour le parfumer, et en deux-trois mouvements (trop facile avec le pot de yaourt comme mesure), un délicieux gâteau est sorti du four, évocateur de doux souvenirs !

Gâteau au yaourt et à la fleur d’oranger

Préparation : 20 minutes / Cuisson : 25 minutes

  • 1 yaourt au lait de soja
  • 3 œufs
  • 1/2 pot d’huile
  • 3 c. à soupe de fleur d’oranger
  • 1 pot de sucre blond
  • 3 pots de farine
  • 1/2 sachet de poudre à lever

Mélanger tous les ingrédients dans l’ordre en prenant pour mesure le pot de yaourt. Verser la préparation dans un moule à gâteau graissé et enfourner 25 minutes à 180°.

Muffins aux carottes et au son d’avoine

Muffins aux carottes et au son d’avoine

par Lilie ♥ 16 Comments

Encore des carottes ! Je ne pensais pas faire un troisième dessert avec… mais c’était avant que Christelle ne lance le nouveau Muffin Monday et le thème « Les légumes dans vos muffins sucrés ». Et comme mon frigo n’abrite plus que des carottes (et accessoirement du chou-fleur, mais je ne voyais pas trop celui-ci dans des muffins sucrés…), je n’ai pas eu à chercher bien loin !

La nouveauté ici, c’est le son d’avoine que l’on commence à voir fleurir sur de nombreux blogs. S’il fait des merveilles dans les porridges, il apporte une texture intéressante dans les gâteaux, un côté granuleux et beaucoup de légèreté. Ayant tendance à associer le son d’avoine au petit déjeuner, je trouve ces muffins plutôt adaptés au début de journée qu’au goûter (même si cela ne m’a empêché d’en grignoter dans l’après-midi !).

Muffins aux carottes et au son d’avoine

Pour 8 muffins / Préparation : 20 minutes / Cuisson : 20 minutes

  • 60 g de farine
  • 60 g de son d’avoine
  • 1/2 c. à café de poudre à lever
  • 1/2 c. à café de cannelle
  • 60 g de sucre
  • 1 œuf
  • 40 ml de lait
  • 40 ml d’huile
  • 160 g de carottes râpées

Mélanger la farine, le son d’avoine, le sucre, la cannelle et la poudre à lever dans un saladier.

Dans un autre saladier, fouetter l’oeuf avec le lait et l’huile.

Réunir les deux préparations, ajouter les carottes et mélanger rapidemment.

Remplir les empreintes à muffins et enfourner 20 minutes à 180°.

Gâteau aux carottes et aux noix

Gâteau aux carottes et aux noix

par Lilie ♥ 26 Comments

Puisque les fraises se font attendre et que les pommes commencent à m’ennuyer, je me rabats sur les carottes pour les cuisiner en dessert. Après les cookies aux carottes, j’ai eu envie d’un carrot cake, un vrai, à la fois moelleux et humide, avec un savoureux mélange d’épices et des noix qui craquent sous la dent (mais sans glaçage !). Je me suis inspirée d’un livre de recettes américaines, « Yes we cook », qui a le mérite de montrer toute la diversité d’une cuisine que l’on réduit trop souvent aux fast food. Le résultat est évidemment délicieux, et ce premier gâteau m’a instantanément donné envie d’en refaire un deuxième. C’est dire !

Et puisque l’on parle de légumes dans les desserts, sachez que c’est justement le thème du Muffin Monday #21 organisé par Christelle, avec Flo et moi-même pour l’épauler. Nous attendons vos créations !

Gâteau aux carottes et aux noix

Pour 6 personnes / Préparation : 20 minutes/ Cuisson : 50 minutes

  • 175 g de farine
  • 1/2 c. à café de poudre à lever
  • 1/2 c. à café de muscade
  • 1 c. à café de cannelle
  • 3 œufs
  • 120 g de sucre
  • 2 c. à soupe d’eau chaude
  • 80 ml d’huile
  • 200 g de carottes râpées
  • 125 g de noix concassées

Mélanger la farine avec la levure et les épices.

Dans un autre récipient, battre les œufs avec le sucre. Incorporer l’eau, l’huile et mélanger.

Réunir les deux préparations et ajouter les carottes et les noix. Mélanger puis verser la pâte dans un moule à gâteau.

Enfourner 50 minutes à 180°.

Brownies chocolat et huile d’olive

Brownies chocolat et huile d’olive

par Lilie ♥ 34 Comments

A mes heures perdues (très peu, rassurez-vous), j’aime divaguer sur ma liste de blogs anglo-saxons, m’extasier devant de superbes photos et des combinaisons de saveurs aussi intrigantes qu’heureuses. C’est ainsi que j’ai découvert l’association chocolat et huile d’olive sur le blog Cookbook Catchall qui m’a tout de suite donné envie de tester. J’avais jusque là systématiquement raté tous mes essais de brownies (cuisson trop longue, texture pâteuse, aspect très gras…), mais cet essai avec l’huile d’olive fut des plus concluants : une croûte craquelante, un goût intense de chocolat et une texture encore légèrement humide.

En fait, l’huile d’olive est à peine perceptible, mais elle apporte aux brownies une texture plus légère et peut-être plus friable, n’en déplaise aux amateurs de brownies riches et bien denses. Chez nous, ils ont été définitivement approuvés et adoptés !

Brownies au chocolat et à l’huile d’olive

Pour 8 brownies / Préparation : 15 minutes/ Cuisson : 25 minutes

  • 115 g de chocolat noir
  • 80 ml d’huile d’olive
  • 70 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 2 œufs
  • 80 g de sucre blond
  • 1/2 c. à café d’extrait de vanille
  • 50 g de noix concassées (ou amandes, noix de Pécan, …)

Faire fondre le chocolat avec l’huile au bain-marie.

Battre les œufs avec le sucre et l’extrait de vanille. Ajouter le chocolat fondu, mélanger puis incorporer la farine et la pincée de sel. Ajouter enfin les noix concassées et verser le mélange dans un plat graissé.

Enfourner 25 minutes à 180° (la texture doit être encore légèrement humide). Laisser refroidir avant de découper en carrés.