Puisque la météo est bien capricieuse, je mets à profit les journées (trop) fraîches pour finir de vider le congélateur et terminer les dernières pommes à la peau fripée… afin de ne laisser place plus qu’aux cerises, aux fraises et à la rhubarbe !
Si je poste cette recette de crumble aujourd’hui, c’est surtout pour la croûte qui a été unanimement appréciée chez nous. Un heureux dosage et un irrésistible croustillant grâce aux amandes concassées. Une version que je compte bien adapter bientôt avec d’autres fruits… plus printaniers !
Crumble aux pommes et aux griottes
Pour 4 personnes / Préparation : 20 minutes / Cuisson : 25 minutes
- 250 g de griottes
- 2 pommes, coupées en dés
- 1 c. à soupe de sucre en poudre
- 100 g de farine
- 120 g d’amandes en poudre
- 80 g de sucre
- 100 g de beurre, en dés
- 80 g d’amandes grossièrement concassées
Répartir les fruits au fond d’un plat et les saupoudrer d’une cuillerée de sucre.
Dans un saladier, mélanger la farine, les amandes en poudre, le sucre et le beurre en morceaux. Sabler la pâte du bout des doigts puis ajouter les amandes concassées. Mélanger grossièrement et déposer les miettes de pâte sur les fruits.
Enfourner 25 minutes à 180° jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
Qu’est-ce qu’il me fait envie ce crumble ! Par ici, les griottiers sont tout en fleurs, encore faudrait-il que le soleil s’installe pour que les fruits se forment et rougissent…
miam miam miam
humm, ton crumble me fait de l’œil, et puis présenté en verrine, très joli!bises
pommes et griottes..une bonne idee ça
Une voisine m’ayant donné beaucoup de rhubarbe, je crois que je vais essayer d’adapter ta recette avec quelques pommes, ils sont très jolis ces crumbles!
Grosses bises.
Huuuuuummmmm, un régal les crumbles!!!! le teins a l’air extra!!!!
Moi aussi, j’ai un peu tendance à vider le congel.
Ton idée est bien sympa.
Bises
Hum… Un délice ce crumble avec les cerises et cette pâte sablée à l’amande!!
En effet ton crumble doit être bien croquant et parfumé grâce à l’amande, tous au vidage de congél’ ! :D
Hum… je cherchais justement une nouvelle recette de pâte à crumble !
Pour ce qui est de la farine de blé avez-vous déjà tenté de la remplacer par de la farine de chataigne ou de noisettes ? Je testerais bien la prochaine fois également… pour changer un peu ^^
@ Yosshhette : oui, j’ai déjà fait un crumble aux pommes avec de la farine de châtaigne (http://lespetitspois.net/2008/06/08/petites-douceurs/crumble-de-pommes-la-chataigne/), mais je n’ai jamais essayé avec celle de noisettes…
il ont l’air bon ces crumbles et joliment présentés en prime!!
Ce qu’il y a de bien avec le crumble, c’est qu’on peut varier à l’infini … les fruits mais les miettes également. Il doit être délicieux et super croquant avec les amandes concassées.
Cette idée d’ajouter des amandes concassées me plaît bien !
Hop la, je t’en chipe une verrine au passage…ce crumble est vraiment trop appétissant !
Quel beau crumble ! Bravo !
Avec du beurre + des amandes, je veux bien croire que ce soit une tuerie ! Cet après-midi, je vais à la cueillette aux fraises, j’essaierai bien ton crumble !
L’amande apporte une touche gourmande à ce crumble, moi j’avais déjà testé avec des noisettes, c’est très bon aussi!
Vivement les crumbles printaniers à venir!!
Ho ça donne envie de desserts fruités :-D
Ta pâte crumble est terriblement tentante!!!
un crumble que je dévorerais en entier!
Le croustillant sur le fondant du fruit: j’adore!!
56oceane
avec les griottes, hum trop bon!
Ah oui, très chouette et plein de croquant l’ajout d’amandes concassées, ça me plait !!