Étiquette : citron

Smoothie banane / mangue

Smoothie banane / mangue

par Lilie ♥ 0 Leave a Comment

Dans la série « Je m’amuse avec mon blender », je demande les smoothies ! C’est en voyant les prix totalement prohibitifs de certaines marques de distribution que j’ai décidé de m’y mettre. Et il n’y a rien de simple ! On place des fruits, du yaourt, éventuellement des épices dans le blender et on obtient une préparation très onctueuse, très douce. Idéal pour bien commencer la journée !

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SMoothie banane / mangue

Pour 2 grands verres / Préparation : 5 minutes

– 1 banane
– 1 mangue
– 1 yaourt
– 1 jus de citron
– 1 c. à soupe de sirop d’agave
– 2 glaçons

Peler et couper les fruits en morceaux. Les mixer avec le yaourt, le jus de citron et le sirop d’agave. Verser dans des verres et servir frais, avec un glaçon.

Poisson pané aux graines, sans friture

Poisson pané aux graines, sans friture

par Lilie ♥ 0 Leave a Comment

Le poisson blanc nature, ce n’est pas très engageant, surtout pour M. Petit Pois. Je dois alors trouver de nouvelles parades en habillant le poisson et en jouant sur le contraste des textures, histoire de le rendre un peu moins « visqueux ».

Cette recette ressemble à celle que j’avais déjà réalisée, un crumble à base noisettes, pignons et de parmesan enrobant des filets de poisson. Ici, je n’ai choisi que des graines et un soupçon de poudre d’amandes pour une panure croustillante et délicieuse. On est bien loin des poissons panés à la croûte sèche, grasse et jaunâtre que l’on nous servait à la cantine !

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Poisson pané aux graines, sans friture

Pour 2 personnes / Préparation : 10 minutes / Cuisson : 10 minutes

– 2 filets de poisson blanc (lieu, par exemple)
– 2 c. à soupe de graines de sésame
– 2 c. à soupe de graines de lin
– 2 c. à soupe de chapelure
– 1 c. à soupe d’amandes, mixées grossièrement
– 2 c. à soupe de persil
– jus de citron
– huile d’olive

Badigeonner les filets de poisson d’huile d’olive et de citron. Les passer dans le mélange de graines (sésame, lin, chapelure, amandes et persil), puis les disposer dans un plat huilé. Laisser cuire 10 minutes au four à 180°. Servir immédiatement.

Tranches aux framboises et au citron

Tranches aux framboises et au citron

par Lilie ♥ 0 Leave a Comment

A l’origine, il y eut cette recette de Flo : une recette gourmande, peu sucrée, un peu à la manière d’un pain et qui me semblait idéale pour le petit-déjeuner ou le goûter. Au lieu des myrtilles, j’ai utilisé des framboises surgelées relevées d’un zeste de citron. Ces tranches sont effectivement délicieuses, moelleuses et très parfumées. A adapter avec d’autres fruits et d’autres parfums !

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Tranches aux framboises et au citron

Pour 8 personnes / Préparation : 20 minutes / Cuisson : 20 minutes

– 225 g de farine
– 1/2 c. à café de poudre à lever
– 1/2 c. à café de bicarbonate
– 55 g de sucre en poudre
– 1 zeste de citron non traité
– 55 g de beurre, en dés
– 115 g de framboises surgelées
– 13 cl de lait
– 4 c. à café de crème liquide
– 1 jus de citron

Préchauffer le four à 200°. Mélanger la farine, la levure, le bicarbonate, le sucre et le zeste de citron. Incorporer le beurre en morceaux puis les framboises. Mélanger. Dans un bol, fouetter le lait avec la crème et le jus de citron. Ajouter au mélange précédent en mélangeant. Verser la préparation dans un moule rond recouvert de papier cuisson. Glisser 20 minutes au four. Le gâteau doit former une belle croûte dorée.

Tartelettes à la confiture et à la frangipane

Tartelettes à la confiture et à la frangipane

par Lilie ♥ 0 Leave a Comment

Ces tartelettes sont chargées de souvenirs : je me souviens en avoir réalisées plus jeune, dans de petits moules en forme de barquettes. Je me souviens aussi de la confiture qui débordait et que nous raclions avec gourmandise (je me demande d’ailleurs si l’on ne faisait pas exprès de garnir les tartelettes d’un peu trop de confiture juste pour le bonheur d’en lécher le surplus après la cuisson).

J’ai garni celles-ci d’une confiture de myrtilles, une aux fruits rouges convient aussi tout à fait. Et pourquoi ne pas essayer avec d’autres, d’ailleurs ?

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Tartelettes à la confiture et à la frangipane

Pour 4 tartelettes / Préparation : 20 minutes / Cuisson : 25 minutes

– 1 pâte brisée
– 8 c. à soupe, environ, de confiture de fruits rouges
– 40 g de sucre
– 50 g de beurre
– 1 œuf
– 1/2 zeste de citron non traité
– 50 d’amandes en poudre
– 1 c. à soupe de farine
– amandes effilées

Préchauffer le four à 180°. Foncer des moules à tartelettes. Garnir de confiture de fruits rouges.

Préparer la crème : mélanger le sucre et le beurre jusqu’à obtenir un mélange clair et léger. Ajouter l’œuf, le zeste de citron, les amandes réduites en poudre et la farine. Etaler ce mélange sur les tartelettes. Saupoudrer d’amandes effilées. Placer au four 15 à 20 minutes.