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Oignons farcis au quinoa, raisins et curcuma

Oignons farcis au quinoa, raisins et curcuma

par Lilie ♥ 0 Leave a Comment

Quelques jours passés à la campagne, et le frigo s’est rempli de légumes et de fruits fraîchement cueillis. Courgettes, salades, groseilles, framboises, fraises, je dois maintenant redoubler d’imagination pour cuisiner tout ce petit monde !

Dans mes bagages, j’ai aussi rapporté de beaux oignons du jardin de mes grands-parents. Pour conserver toute leur saveur, je les ai farcis d’un mélange de quinoa, d’épices douces et de petites graines. Du croquant pour sublimer la douceur et le fondant des oignons et de la couleur pour mieux mettre en relief leur blancheur… Vivement le prochain week-end à la campagne !

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Oignons farcis au quinoa, raisins et curcuma

Pour 2 personnes / Préparation : 20 minutes / Cuisson : 20 minutes

– 2 gros oignons jaunes
– 60 g de quinoa cuit
– 1 gousse d’ail
– 1/2 c. à café de curcuma en poudre
– 1 c. à café de raisins secs
– 1 c. à café de pignons de pin
– quelques feuilles de persil
– 1 c. à soupe de levure maltée
– sel, poivre

Peler les oignons et les faire cuire 15 minutes à la vapeur. Laisser refroidir quelques instants, les couper aux 2/3 et les évider. Hacher leur chair avec la gousse d’ail, le curcuma et le persil. Ajouter les raisins secs, les pignons, le sel, le poivre et bien mélanger. Farcir les oignons de ce mélange. Saupoudrer les oignons de levure et enfourner 20 minutes à 180°.

Tarte au fromage blanc et aux raisins secs

Tarte au fromage blanc et aux raisins secs

par Lilie ♥ 0 Leave a Comment

Comme Cicerolle, une envie subite de fromage blanc m’a conduite à réaliser ce dessert. Je réalise régulièrement des gâteaux au fromage blanc, mais j’avais cette fois-ci envie d’une pâte croustillante qui enveloppe un gâteau mousseux et léger comme un nuage. Un délicieux contraste de texture !

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Tarte au fromage blanc et aux raisins secs

Pour 6 personnes / Préparation : 20 minutes / Cuisson : 45 minutes

– 1 pâte brisée
– 650 g de fromage blanc (à 20% ici)
– 3 œufs, blancs et jaunes séparés
– 100 g de sucre blond
– 50 g de farine
– 60 g de raisins secs, préalablement trempés dans du rhum
– 1 zeste de citron non traité
– 1 pincée de vanille en poudre

Foncer un moule à tarte.
Battre le fromage blanc avec les jaunes d’œufs. Ajouter le sucre, la farine, le zeste de citron, la vanille et les raisins. Battre les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement au mélange précédent. Verser le tout sur le fond de tarte et enfourner 45 minutes à 180°. Laisser refroidir et déguster frais.

Flapjacks aux bananes et aux raisins secs

Flapjacks aux bananes et aux raisins secs

par Lilie ♥ 0 Leave a Comment

Avec des bananes qui commençaient à s’ennuyer ferme dans leur corbeille à fruits, j’ai voulu confectionné de petites barres de céréales. Je me suis appuyée sur la recette des flapjacks anglaises, réalisées à partir de flocons d’avoine. Elles sont très rapides à réaliser, et se tiennent aussi bien que toutes celles que l’on peut trouver dans le commerce. A partir de la base, on peut les personnaliser avec des fruits secs et séchés, des dés ou des purées de fruits frais, des épices. Il suffit de laisser son imagination vagabonder !

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Flapjacks aux bananes et aux raisins secs

Préparation : 20 minutes / Cuisson : 25 minutes

– 225 g de flocons d’avoine
– 30 g de noix de coco en poudre
– 50 g de raisins secs
– 1/2 c. à café de cannelle
– 3 bananes mûres
– 50 g de miel liquide
– 60 g de beurre fondu

Préchauffer le four à 180°.
Dans un saladier, mélanger les flocons d’avoine, la noix de coco en poudre, les raisins secs et la cannelle.
Dans un autre saladier, écraser les bananes en purée et les mélanger au miel liquide et au beurre fondu. Incorporer ce mélange au premier et bien mélanger. Verser le tout dans un moule rectangulaire légèrement graissé, égaliser et bien tasser la surface. Laisser cuire 25 minutes.
Laisser refroidir avant de découper en barres ou en carrés.

Curry de pommes de terre et de potiron

Curry de pommes de terre et de potiron

par Lilie ♥ 0 Leave a Comment

Je cuisine les pommes de terre autrement qu’en soupes trop rarement. Celles-ci font pourtant merveille avec le potiron, mijotées avec des épices et des herbes fraîches. Ce curry accompagnera à merveille de la volaille.

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Curry de pommes de terre et de potiron

Pour 6 personnes / Préparation : 20 minutes / Cuisson : 40 minutes

– 400 g de pommes de terre (Charlotte ou Pompadour)
– 600 g de potiron
– 1 oignon
– 1 gousse d’ail
– 1 tomate
– 2 c. à soupe de raisins secs
– 15 cl de bouillon de légumes
– 1 c. à soupe d’huile d’olive
– 2 c. à soupe de curry
– sel

Éplucher les pommes de terre et le potiron et les couper en cubes. Éplucher et émincer l’ail et l’oignon. Couper la tomate en dés. Faire revenir l’ail et l’oignon 5 minutes avec l’huile dans une cocotte. Ajouter les légumes, les raisins secs, le curry et le sel. Laisser cuire 5 minutes en remuant. Verser le bouillon chaud et laisser mijoter 25 minutes avant de servir bien chaud.